Me instalé en China hace más de 17 años y quería integrarme perfectamente allí. Más allá del lenguaje, cuyas sutilezas aprendí, poco a poco fui comprendiendo que una expresión no verbal, compuesta de tradiciones, hábitos y costumbres ancestrales vividas a diario, sustentaba un diálogo sutil y frágil. Una especie de identidad cultural fuerte cuyos códigos tenía que captar si quería que desapareciera el velo del exotismo para dar paso a relaciones de hermandad.
Entre las muchas virtudes reconocidas al probar el té, descubrí una, tan placentera como útil: su poder de socialización.
También fui poco a poco reconociendo olores específicos, notas locales y otras exacerbadas tanto por la preparación de la planta como de la bebida final. Desde los cautivadores y hábiles rituales de Gai Wan, hasta la preparación estructurada del Gong Fu, y luego volviendo a la tetera de cristal, entendí que uno de los elementos que conecta este sutil arte está en parte ligado a la calidad del agua. Puro, débilmente mineral, o filtrado, que hay que llevar a 100° C. Infundirá y difundirá lo mejor que la planta nos tiene reservado.
Bienestar rápidamente apreciado
Rápidamente me di cuenta de que estaba en mejor forma consumiendo estos raros tés, cultivados sin pesticidas, en su mayoría orgánicos, provenientes al menos de un método de cultivo sostenible.
Todas mis selecciones provienen de estos enfoques saludables que garantizan una riqueza incomparable en vitaminas, minerales, polifenoles y otros componentes cuyo poder antioxidante ya no es necesario demostrar. Hay algunos artículos muy buenos disponibles sobre este tema, si desea saber más sobre los beneficios para el bienestar y la salud relacionados con Camellia sinensis. Recomiendo especialmente el del té verde de la revista Sciences et Avenir a continuación:
https://www.sciencesetavenir.fr/nutrition/le-the-vert-un-puissant-antioxidant-aux-vertus-preventives_29925
Este para los tés en general (aunque su clasificación sigue siendo ligera):
https://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=the_nu
Un té excepcional revoluciona las suposiciones que a menudo se transmiten sobre China y su producción en masa, entendida injustamente como de baja calidad.
Habréis comprendido, más allá del placer de los sentidos, la cualidad que propongo acoger en vuestras copas es un oro verde condensado que es necesario para avanzar serenamente, en plena posesión de nuestros medios!