Xinhui Chenpi – Ecorces d'oranges sechees de Xinhui 2010 – 新会陈皮 – 50 grammes

Origine : Xinhui, Guangdong.

Spécificité :  Les mandarines sont lavées puis soigneusement épluchées de sorte que le jus du fruit ne détériore pas la qualité des pelures. Elles sont ensuite mises à sécher au soleil. Puis, elles sont stockées dans un endroit sec et frais ou à l'abri de l'air et remises à sécher régulièrement. Après plusieurs années de vieillissement, la pelure se change en "chenpi".

Conditionnement :  50 grammes conditionné dans une boite hermétique.

Bouquet : Généreuse, douce et sucrée, très facile à déguster seule ou pour infuser les thés telle la pivoine ou des Puerh cuits. Une explosive surprise pour les sens olfactifs et un régal pour le palais.

Propriétés : L’écorce de mandarine de Xinhui est un ingrédient d’exception. Elle est une plante précieuse qui renferme d’incroyables propriétés et est aussi employée à des fins thérapeutiques.

En effet, l’écorce de mandarine du Xin hui est appréciée pour son parfum et sa qualité unique. La médecine traditionnelle chinoise la préconise pour son action sur le Qi, l’immunité et la santé cardiovasculaire. Elle est une alliée qui contribue à préserver la santé et le bien-être.

Dosage : Une écorce pour 8 grandes infusions

Préparation :  Rincez-la rapidement (2-3 secondes)2 fois de préférence avec de l’eau à 100° C et, puis infusez jusqu’à obtenir une eau de belle couleur jaune. Ajustez selon vos préférences. Je vous recommande de la faire bouillir obtenir une eau de belle couleur jaune orangée et de découvrir son authentique palais.

Tonalité : La couleur de la liqueur passe d’un jaune lumineux a un ocre pour de plus longues infusions

Goût : Agrume, mandarine, orange.

Texture : Ample, aromatique et sucrée.

Conservation : Garder dans sa boite hermétique.

Elles s’affinent avec le temps