Thé Wulong imperial – Tie Guan Yin – 250 grammes

Origine :  Anxi, Fujian

Spécificité : Thé vert impérial Tie Guan Yin Wang

Conditionnement : 250 grammes au total répartis en petits sachets individuel de 8 grammes

Bouquet : Son parfum de jacinthes est fleuri et sa saveur présente une belle succession de notes subtiles de litchis et de gâteau au beurre. Sa persistance en bouche est très longue.

Propriétés : Améliore et aide les intestins à faciliter la digestion et la fonction rénale. Aide à perdre du poids. Faiblement oxydé et fabriqué avec des feuilles naturellement riches en polyphénols, le Tie GuanYin est non seulement très riche en cathéchine, molécule antioxydante spécifique du thé vert et du thé blanc, mais contient également des théaflavines et des théarubigines, les antioxydants du thé noir et du Puer.
Le Tie Guan Yin est un thé dit « froid » et a pour effet de soulager de la chaleur.
Idéal au printemps et en été.

Dosage : Ample et généreux, un sachet pour, au minimum, une dizaine d’infusions, et cela, même à plusieurs personnes. Comme pour chaque thé, la saveur et la présence dépendra de la longueur de l’infusion. Je vous recommande d’être assez rapide sur les 3 premières pour ne pas diffuser les parfums rapidement.

Préparation : Éviter l’eau du robinet, de préférence une eau minérale ou filtrée, faible en calcaire pour garder l’authenticité du goût. Utiliser rapidement de l’eau 100 degrés Celsius afin que les feuilles se développent. Première infusion rapide pour ne pas laisser le thé diffuser toute son apprêtée. 6 secondes pour la seconde puis 9 secondes pour la troisième et ainsi de suite… 12… Le thé ne doit pas rester dans l’eau, il doit infuser (l’eau doit passer au travers) puis au fur et à mesure des infusions chacun peut varier cette latence selon le choix de déguster un thé plus fin ou intense.

Goût :  Lys sauvage, jacinthe et jasmin, gâteau au beurre, cookie, nuancée par une pointe pyrogène et minérale.

Tonalité : Sa liqueur est lumineuse, transparent à vert très clair.

Conservation : Dans un endroit frais et sec. En Chine, nous le protégeons au congélateur.  De préférence à consommer dans l’année.