Mi sono stabilito in Cina più di 17 anni fa e volevo integrarmi perfettamente lì. Al di là della lingua, di cui ho imparato le sottigliezze, ho gradualmente compreso che un'espressione non verbale, fatta di tradizioni ancestrali, usi e costumi vissuti quotidianamente, era alla base di un dialogo sottile e fragile. Una sorta di identità culturale forte di cui dovevo cogliere i codici, se volevo che il velo dell'esotismo sparisse per far posto a rapporti di fratellanza.
Tra le tante virtù riconosciute assaggiando il tè, ne ho scoperta una, tanto piacevole quanto utile: il suo potere di socializzazione.
Ho anche saputo riconoscere gradualmente sentori specifici, note locali e altri esacerbati dalla preparazione sia della pianta che della bevanda finale. Dai rituali accattivanti e sapienti del Gai Wan, alla preparazione strutturata del Gong Fu, per poi ritornare alla teiera di vetro, ho capito che uno degli elementi che collega questa arte sottile è in parte legato alla qualità dell'acqua. Puro, debolmente minerale, oppure filtrato, che deve essere portato a 100° C. Infonderà e diffonderà il meglio che la pianta ha in serbo per noi.
Benessere apprezzato rapidamente
Ho notato subito che ero più in forma consumando questi tè rari, coltivati senza pesticidi, per lo più biologici, provenienti almeno da un metodo di coltivazione sostenibile.
Le mie selezioni provengono tutte da questi approcci salutari che garantiscono una ricchezza incomparabile di vitamine, minerali, polifenoli e altri costituenti il cui potere antiossidante non ha più bisogno di essere dimostrato. Sono disponibili alcuni ottimi articoli su questo argomento, se desideri saperne di più sui benefici per il benessere e la salute legati alla Camellia sinensis. Raccomando in particolare quello sul tè verde della rivista Sciences et Avenir di seguito:
https://www.sciencesetavenir.fr/nutrition/le-the-vert-un-puissant-antioxidant-aux-vertus-preventives_29925
Questo per i tè in generale (anche se la loro classificazione rimane leggera):
https://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=the_nu
Un tè eccezionale sconvolge i presupposti spesso trasmessi sulla Cina e sulla sua produzione di massa, intesa ingiustamente come di bassa qualità.
Avrete capito, al di là del piacere dei sensi, la qualità che vi consiglio di accogliere nelle vostre tazzine è un condensato di oro verde necessario per andare avanti con serenità, nel pieno possesso dei nostri mezzi!