后发酵茶 / 不含茶碱的茶 / 熟茶

后发酵茶：普洱熟茶（“熟茶”，与“生茶” 相对 ），产于中国西南部的云南地区。 干燥的普洱叶堆放在房间里，并在其自身生物质的温暖和湿度下有效堆肥数月。 这一过程将成熟时间从几十年缩短到几个月，尽管寿普洱的味道通常没有熟成的盛普洱那么复杂，而且通常是用质量较低的茶叶制成的。但好的熟普洱可以像拿铁一样浓稠甘美，带有浓郁的蘑菇甜味，流到你的肚子里，而且它通常比同等质量的陈年普洱便宜。请注意，您可以像生普洱一样陈酿普洱，但由于它在加工过程中已经进行了“预陈酿”，因此随着时间的推移，其特性的变化会少得多。