6大类茶
如果你喜欢喝茶，你应该知道喝茶有很多好处。但在丰富多彩、有趣的茶世界里，了解不同的茶真是太好了！
和我们法国的葡萄酒一样，茶的种类主要是按照产地、季节、生产工艺和栽培方法来分类的。
在风土和地区之外，还可以进行简单的分类：
有6个家庭：
常见的六种茶是绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶和红茶。
这里对不同类别进行了深入分析，以及不同茶的特点和功效的介绍，每一种都有其独特的魅力，所以如果你喜欢茶，喝得更舒心！
1 – 绿茶
绿茶是所有茶类中加工最少的，其特点是三个步骤：打碎叶子（通过蒸、煎、烤或干燥）、揉捏和干燥。它的绿色色调是肉汤和叶子的特征，因此得名。与红茶不同，绿茶几乎不发生氧化，采摘者在采摘时通过强烈的烹煮来中和氧化酶。
特点：不发酵，保留原味。
味道清淡芳香，从苦味开始，然后逐渐演变成甜甜的甜味。
外观较淡，带有天然绿色色调，具有精致、新鲜和略带草本的味道。
对健康的益处：
- 丰富的多酚和儿茶素，抗衰老、增强免疫力、消除脂肪、促进消化。 提高精神警觉性。 减轻消化系统症状。 减少头痛。 促进减肥。 表没食子儿茶素-3-没食子酸酯 (EGCG) 的存在，有助于预防癌症和心脏病。
2 – 红茶
红茶在中国也被称为“红茶”，是最浓烈、颜色最深的茶类。它的深色来自于茶叶采摘后开始的氧化过程。这些叶子被加工成干燥的包装，以制成我们消费的茶。
然后将茶叶发酵和氧化，然后干燥，形成高品质的红茶。长时间的氧化过程赋予红茶深色的外观和浓郁的香气。典型的红茶风味浓郁、活泼、浓郁，根据品种的不同，具有麦芽或果香的味道。
红茶的特点是发酵充分，口感厚重、温暖。这种发酵会改变儿茶素，使其富含茶黄素和多酚，提供与红酒相媲美的味觉体验。
保健功效：自然温热，保护脾胃，温暖身体。他 ：
- 降低心脏病发作的风险。
- 有助于降低胆固醇水平。
- 降低血压。
- 控制或预防肥胖。
3 – 乌龙茶
乌龙茶生产工艺流程
乌龙茶是另一种类似于绿茶的茶，只是部分氧化。部分氧化过程为多种风格变化留下了空间，但每种风格都经历相同的萎凋、摇晃、煎炸、揉捻和干燥等漫长的转变过程。
茶叶经日晒、室内萎蔫一段时间后，搅动，使水分分散均匀，增加酶的活性，进行氧化。然后将茶叶杀青、揉捻、干燥。它是六大茶中最复杂、最长的。
乌龙茶的特点：
下发酵茶的味道类似于绿茶的鲜甜，而上发酵茶的味道类似于红茶的浓郁和香气。
这种较轻的氧化过程使乌龙茶具有新鲜的味道，并具有独特的风味，具体取决于茶叶的种植地点。大多数乌龙茶来自台湾和中国。台湾以其牛奶乌龙茶等特色茶而闻名。
我们的陈坑铁观音（低发酵）具有浓郁的花香，其味道呈现出一系列美妙的荔枝和奶油蛋糕的微妙香气。像绿茶和白茶一样，最好在春夏季饮用。
我们的乌龙茶高度氧化，富含多酚，含有绿茶、白茶、红茶和普洱特有的抗氧化分子。这使其成为全年的理想选择。传统的方法能带出茶的更深层次的味道，以及花香、甜味、草本或烘烤的味道。我们的乌龙茶散发着精致的芳香，带有焦糖、鲜花和蜂蜜的香气。它的味道是百合、茉莉和芒果的微妙结合，在口中提供持久的巧克力香气
乌龙茶的健康益处：
- 该茶性质中性，有助于降低血压、血糖和血脂。
- 作为奖励，您的一杯乌龙茶将帮助您采取更健康的生活方式，这要归功于
- 降低患心脏病等慢性疾病的风险
- 降低患癌症或中风的风险
- 促进新陈代谢，有助于体重管理
- 有助于修复 DNA 损伤的抗氧化剂
4 – 白茶
白茶生产工艺流程
白茶是另一种氧化程度极低的茶。 白茶的生产始于为我们的牡丹王牡丹王采收茶树的小芽，即顶部的芽。 对茶叶的唯一直接作用是缓慢而有条理地干燥它们以降低湿度，直到达到所需的香气和风味。
茶叶在室内长时间萎凋，不经萎凋、搅拌、揉捏，直接干燥。
白茶的特点：半发酵茶的特点是具有淡淡的花香和果香。 茶叶味道清淡淡雅，透明的茶身是它独特的魅力！
氧化程度较低的白茶的味道往往是明亮的、果味的和青草味的，而氧化程度较高的白茶的味道则是木质味、坚果味和辛辣味。
经过这一精致的加工过程，白茶具有独特的甘甜香气和顺滑清新的味道，直接来自花园。 虽然与绿茶类似，但白茶通常比绿茶更奶油、更顺滑、更像利口酒、更甜、更温和。 白茶不易变苦或变涩，因此冲泡时无需太小心。 你这样做的时间长短决定了它的咖啡因含量。
白茶的健康益处：
它性凉，可以帮助降低体温，调节体温，消除干燥。 因此，它对皮肤特别是面部皮肤非常有益。 它还具有降低血糖和保护肝脏的作用。
如果您在服用白茶之前需要进一步说服，它还为您提供其他健康益处，例如：
- 降低胆固醇水平
- 抗氧化剂可清除自由基并有助于预防癌症
- 更少的压力
- 新陈代谢增加
- 更健康的皮肤和骨骼
- 增强免疫系统
5 – 黄茶
在所有茶类中，以黄茶最为稀有。是六大茶科中数量最少的。
黄茶的生产过程与绿茶类似，但茶叶干燥速度更慢，颜色更黄。该过程通常被称为“密封黄化”，它增加了茶叶的氧化水平，同时消除了通常与绿茶相关的强烈草本气味。这种延长的干燥过程使黄茶具有温和的味道，介于绿茶和白茶之间。黄茶与绿茶有着同样的醇厚风味，但味道更温和，更有果香、花香。这样，黄茶的滋味与其明亮的外观相得益彰。
黄茶的特点：是半发酵茶，属于微发酵。滋味清爽，带有草香和微甜酸的香气，茶体轻盈。余味涩，余味微苦微甜。
黄茶的健康益处：
这种轻度发酵、鲜为人知的茶是中国独有的，尚未在世界许多其他地方采用。尽管它不像大多数其他茶那样得到广泛认可，但由于其健康益处，它可能很快就会受到欢迎。
它可以帮助脾胃功能，改善消化不良或食欲不振。还能促进新陈代谢，清热解毒，止咳化痰。还要照顾好自己：
- 抗炎特性
- 有助于抵抗自由基的抗氧化剂
- 对身体的压力较小
- 降低中风风险
- 抗癌特性
6 – 黑茶
后发酵茶是指在湿热环境中经过不同时间陈化的茶。 如果后者较短，则称为黄茶；如果较长，从几个月到几年，则称为黑茶。
发酵茶在发酵前可能已经经历了氧化，因此以红茶、乌龙茶或白茶为基础。 然后在霉菌、酵母菌和细菌的作用下，在温暖潮湿的环境中进行发酵。 然后可以陈酿数年，这将彻底改变其味道，从涩味和苦味转变为更加奶油味和泥土味。
发酵茶起源于中国，通常被称为黑茶或红茶。 中国许多地区都生产黑茶，主要是在温暖的南方省份。 通常将其压制成砖或饼进行陈化。
黑茶最常来自四川、云南或湖北省。 中国人用“红茶”一词专指后发酵的黑茶。 同时，西方人俗称的“红茶”，中文则称为“红茶”。 这种独特的过程产生了一种被称为 Hēichá（黑茶，字面意思是“红茶”）的茶，它与英语中称为 Hóngchá（红茶，字面意思是“红茶”）的红茶不同。
最著名和最重要的产区和品种位于：
- 安徽：六安兰茶（安徽六安篮茶、安徽六安茶篮）
- 广西：六堡茶或六堡茶。 （广西六堡茶，广西六堡茶，通常被称为松黑茶，‘松六堡’散红茶）
- 六堡茶，或六堡，是一种陈酿发酵红茶，原产于中国广西省六堡市。 2008年六堡茶篮。 与普洱茶等其他陈年茶一样，这种茶因其许多健康益处而闻名，包括降低血压、预防动脉硬化、减少体内脂肪、减少内热、缓解疲劳，最重要的是，它有助于缓解疲劳。消化。 正是由于最后一个原因，中国人经常在饭前、饭中或饭后吃它。 作为一种陈茶，你猜对了，茶是陈年的。 不仅如此，它还会随着年龄的增长而改善，就像葡萄酒，甚至像普茶一样，随着味道的软化和变得更加复杂。
- 湖北：青砖茶（湖北青砖茶、湖北青砖茶）
- 湖南：湖南茯砖茶（黑茶），著名的茯砖茶“砖茶”）
- 陕西泾阳：茯砖茶（陕西泾阳茯茶（黑茶），著名的茯砖茶“砖茶”）
- 四川：鲁边茶（四川路边茶、四川边境茶）
- 西藏：藏茶（藏茶，藏茶，常称藏砖茶）
- 云南：普洱茶（云南普洱茶，生普洱或熟普洱）。 普洱或普洱是传统上在中国云南省生产的一种发酵茶。 在中国传统茶叶生产术语中，发酵是指微生物发酵（称为“湿堆”），通常在茶叶充分干燥和揉捻后进行。 当茶经历受控的微生物发酵时，它也会继续受控氧化，直到达到所需的风味。 普洱的生产有两种主要风格：传统的、较长的生产过程，称为生普洱；另一种是传统的、较长的生产过程，称为生普洱； 以及称为熟普洱的现代加速生产过程。 普洱传统上是从一种称为“生”(máo) chá（毛茶，字面意思是毛茶）的原始产品开始的，可以以这种形式出售，也可以压制成多种形式并以“生茶”的形式出售，字面意思是生茶）。 然后，这两种形式会随着时间的推移经历逐渐发酵和成熟的复杂过程。 昆明茶厂于1973年开发的渥堆发酵工艺创造了一种新型普洱茶。 这个过程涉及加速发酵成熟茶，然后散装储存或以各种形式压制。 不久，勐海茶厂就采用了发酵工艺。 之后并在那里进行了技术开发。 与传统的陈茶（例如生茶）相比，首茶的合法性受到一些传统主义者的质疑。普洱可以像葡萄酒一样在饮用前在非密封容器中储存和陈化。 这就是为什么长期以来为所有类型的普洱贴上生产年份和产地标签的常见做法。
形状包括：
- 竹叶原木
- 蛋糕，或饼茶
- 砖，或砖茶
- 散装、篮子
- 燕窝，或沱茶，通常是普洱茶
- 方茶或方茶
- 您可以获得两种类型的茶：生茶或熟茶，它们的加工方式有所不同。
农民将生普洱采收、萎凋、煮熟、揉捻和干燥后，将其压制成茶饼，并将其放置在温度和湿度受控的环境中，陈化长达数十年。 发酵过程会导致茶叶发生生物反应，从而产生深棕色的颜色和红茶的质地。
这样就可以制成生黑茶或生普洱茶。
生普洱可以具有一系列花香、植物、岩石或动物风味，具体取决于陈酿过程的程度。
年轻的生普饼，例如我们的景迈山有机生普饼，来自景迈山，具有补充能量的特性，但随着年龄的增长，这些特性会逐渐减弱。
与它的同类不同，成熟的红茶在芦笋经过双重发酵后，几乎不含咖啡因。
熟黑茶（熟茶）的制作工艺
成熟的普普会经历一个称为湿堆的加速陈化过程，其中包括用水喷洒成堆的茶叶，然后让它们在温暖潮湿的空间中干燥。 几周后，成熟的普洱被压制成茶饼并进一步干燥。
黑茶的特点：茶叶的特点是一种特殊的后发酵茶。 香气陈旧，类似中草药的草香、木香。 味道温和甜美，层次分明，带有泥土气息，酒体更饱满、更圆润。 这是我们精选的后发酵陈茶。
红茶的健康益处：
它味道甘甜，营养丰富，富含维生素和矿物质，被誉为“生命之茶”。 它可以帮助消化，降低血脂和胆固醇。 它含有抗氧化剂，有助于减缓细胞衰老。
普洱是另一种因其与健康积极相关而广受欢迎的茶，例如：
- 改善肝功能
- 抗癌特性
- 改善胆固醇水平
- 减肥
茶一年四季都提供卓越的品质，但关注季节才是最好的方式，温和地滋养您的健康。