¿Cómo almacenar adecuadamente el mejor té chino para conservar sus beneficios?
Almacenar correctamente el té es esencial para conservar toda su riqueza aromática y sus beneficios para la salud. Cada tipo de té tiene sus requisitos específicos. Aquí te presentamos las mejores prácticas, inspiradas en las tradiciones chinas, para mantener la calidad de tus tés excepcionales.
Almacenamiento de tés verdes y frescos
Los tés verdes y otros tés llamados “frescos” son los más sensibles a la oxidación. Pierden rápidamente sus aromas y beneficios si las condiciones de almacenamiento no son óptimas.
En China, normalmente los guardamos en el congelador, en envases herméticos, para conservar su frescura durante todo un año.
Si no puedes congelarlos, se recomienda guardarlos en un lugar fresco y seco, alejado de la luz y consumirlos rápidamente después de abrirlos.
Reglas generales para almacenar el té
Todos los tipos de té, ya sea té negro, té blanco, oolong o tés aromatizados, deben protegerse del aire, el calor, la humedad, la luz directa y los olores fuertes.
El té es una materia viva, muy sensible a su entorno. Un almacenamiento inadecuado puede provocar pérdida de sabor, alteración de aromas y reducción de sus propiedades antioxidantes.
Para conservar mejor la calidad de su té, guárdelo en un recipiente hermético (de hierro, cerámica o vidrio tintado) y manténgalo alejado de cualquier fuente de calor u olor.
Almacenamiento del té Pu-erh: un enfoque específico
El té Pu-erh, único en su tipo, continúa fermentando después de su producción. Mejora con la edad, como un buen vino. Por tanto, su conservación sigue unas normas específicas.
Hay dos métodos principales de almacenamiento de Pu-erh: almacenamiento húmedo y almacenamiento seco.
Almacenamiento húmedo
Tradicionalmente, cuando el Pu-erh se transportaba al Tíbet a través de los bosques brumosos de Yunnan, la humedad ambiental favorecía un envejecimiento acelerado del té. En Hong Kong, este método se adoptó en almacenes donde la humedad se mantenía deliberadamente alta para acelerar la fermentación.
Almacenamiento en seco
Hoy en día, muchos productores de té en China prefieren un almacenamiento seco y más controlado. Luego, el Pu-erh se almacena en un ambiente de baja humedad, pero estable, lo que permite un envejecimiento más lento y refinado. Este proceso da lugar a aromas más sutiles, matizados y profundos.
La humedad es necesaria para el desarrollo de los microorganismos que transforman las hojas. El oxígeno permite que las enzimas suavicen la astringencia del té y desarrollen notas más suaves y dulces.
Consejos prácticos para almacenar su Pu-erh crudo
El Pu-erh crudo es un té vivo, que evoluciona naturalmente a lo largo de los años. Para favorecer el envejecimiento, siga estos consejos:
- Manténgalo en su papel original.
- Guárdalo en una caja de madera o cartón.
- Evite las cajas o bolsas herméticas: es necesaria una ligera ventilación.
- Conservar a temperatura ambiente, en un lugar seco y alejado de la luz.
- Mantener un nivel de humedad moderado (entre 70 y 80%), sin excesos.
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