Refina tus tés
En China, almacenamos todo tipo de té en maravillosas cerámicas. Esto permite una conservación óptima, acelera el envejecimiento e inicia un proceso de refinamiento. Al igual que nuestros Grands Crus Classés, los tés son productos del terroir y del conocimiento. Al igual que un Lamarzelle-Figeac o un Ducru-Beaucaillou, se perfeccionará con el paso de los años. Como la relación oxígeno/volumen del vino en un jeroboam se divide por cuatro en comparación con una botella clásica, el vino envejece menos rápidamente y expresa más complejidad, frescura y diversidad aromática. En base a este proceso de fermentación, si tu té requiere de un añejamiento acelerado, podrás incrementar su oxidación abriendo tu brick o cake para permitirle respirar. Luego lo guardarás en una olla de terracota para el té puer cocido o crudo, y en una olla de cerámica si el té no requiere respirar, como un Oolong o un Mao Fang. Vienen en todos los tamaños y formas.
Shou Puer Favorito 2000, En maceta de terracota. Maceta de terracota para 7 tortas.
Para 1, 3, 7 panqueques; 10 panqueques, 20, 30 panqueques, de todas las alturas y colores.
Este proceso le permite refinar sus tés maduros.
Al igual que al decantar, puedes obtener un placer travieso al levantar estas capas temporales como en el video a continuación.