¿Qué es un Gaiwan?
Un gaiwan es un recipiente pequeño para preparar té.
A menudo se le llama “copa tapada”.
Actúa como una tetera. Las gaiwans se han utilizado en China desde la dinastía Ching (1644-1912).
Un gaiwan tiene tres partes: un cuenco, una tapa y un platillo, y normalmente es lo suficientemente pequeño como para que las tres partes puedan sostenerse con una mano.
Un gaiwan permite al bebedor de té volver a remojar las hojas varias veces, por lo que se utilizan con mayor frecuencia para tés oolong, verdes, blancos y pu-erh (los tés negros tienen menos probabilidades de conservar su sabor durante las infusiones posteriores).
Un gaiwan también permite un mejor control de la pendiente. Como las hojas flotan libremente en el gaiwan, puedes verlas retorcerse y expandirse, liberando todo su sabor.
La gaiwan te hace sentir como si estuvieras conduciendo la experiencia del té y no solo como un viajero.
También permite contemplarlo y disfrutar plenamente de sus aromas.
Cómo usar tu Gaiwan
Ponga las hojas de té en el recipiente.
La cantidad varía según la densidad del té y la preferencia del bebedor.
Como regla general, debes usar más cantidad que la que usarías en una tetera y dejarla en infusión durante menos tiempo.
Se fomenta cualquier experimentación.
Remojar las hojas.
Añade agua caliente al recipiente (la temperatura varía según el tipo de té que estés usando).
Utilice la tapa de su gaiwan para revolver las hojas y observe con fascinación cómo se arremolinan y se inflan.
Coloque la tapa sobre la mesa y luego ábrala ligeramente.
Las primeras 3-4 infusiones y despertares deben ser rápidos.
Cuando el remojo esté completo, lo que puede llevar tan solo 10 segundos o incluso unos minutos, vuelva a colocar la tapa en el recipiente.
Incline la tapa para que quede ligeramente torcida.
Debe haber una abertura lo suficientemente grande para que drene el agua, pero lo suficientemente pequeña para evitar que las hojas se escapen.
Hay varias formas de recuperar tu gaiwan.
Experimente y encuentre el método que le resulte natural.
Intente usar el pulgar y el dedo medio para sujetar el borde del recipiente.
(Simplemente sujete la parte superior para evitar quemarse los dedos).
A continuación, utilice el dedo índice o el nudillo para mantener la tapa firmemente en su lugar.
Es aceptable utilizar ambas manos y levantar el Gaiwan por el platillo.
Decantar en un Gong Da Bei o taza.
Sosteniendo firmemente su gaiwan, inclínelo hacia su recipiente para beber.
Haga esto con confianza y el té saldrá suavemente.
Se necesita un poco de práctica.
No entrenes frente a una computadora o una mascota, especialmente si es un ser querido.
Dale unos cuantos golpes firmes a tu gaiwan para asegurarte de que salga todo el líquido.
Si queda líquido en el gaiwan, el té seguirá preparándose y tendrá un sabor amargo.
Disfruta tu té felizmente sabiendo que te ves realmente genial.
Cuando esté listo, agregue más agua caliente a su gaiwan y vuelva a remojar las hojas.
¡Eso es, eres genial!