Galette timbre jaune thé Pu'erh Cuit – 357 g – 2006

Origine : Menghai, Yunnan, Chine

Spécificité : Galette de Thé Puer Cuit – Millésime 2006

Conditionnement : 357 grammes – galette compressée, conditionnée dans son emballage d’origine

Bouquet : Goût profond de sous-bois humide, terre noire et tourbe, enrichi de notes rocailleuses. Une liqueur souple, ronde et harmonieuse, très agréable à savourer.

Propriétés : Un thé traditionnellement apprécié pour sa capacité à accompagner les repas copieux. Il est souvent dégusté pour son effet réconfortant et pour favoriser une digestion plus douce.

Dosage : 8 à 10 grammes ( Jusqu’à 12 grammes selon le nombre de convives)

Préparation : Commencez par réveiller le thé à 100 °C avec deux rinçages rapides (2 à 3 secondes chacun).
Puis, infusez à 90 °C :

• Première infusion : 6 secondes

• Deuxième : 9 secondes

• Ensuite, ajoutez 6 secondes à chaque nouvelle infusion.

Ce processus progressif libère des arômes profonds et évolutifs, aux teintes sombres, qui gagnent en finesse et complexité à chaque passage de l’eau.

Tonalité : Une robe ocre clair lors des premières infusions, s’assombrissant graduellement pour évoquer la couleur d’un vieux Porto millésimé tout en conservant des reflets rubis.

Goût : Parfums de tabac blond, cuir ancien, bois humide, acajou laqué et jujube. Grâce à une fermentation modérée, ce thé a su préserver sa singularité, évitant l’uniformité parfois observée dans certains Puer trop denses ou trop sombres.
En bouche, il se distingue par une texture soyeuse et une douceur équilibrée. On y perçoit des arômes de pain brun malté, raisins secs, crème au beurre, herbes chinoises, cassonade et bois ancien. Il se déguste avec intensité, du matin jusqu’au soir, et accompagne particulièrement bien les moments calmes ou les fins de journée.
Son profil gustatif évolue sur des tonalités terreuses, opulentes et affirmées, dans une rondeur maîtrisée.

Texture : Ample, aromatique, ronde et légèrement tannique.

Conservation : Conserver la galette dans son emballage d’origine.
Évitez les contenants hermétiques, les espaces trop vastes ou chargés en odeurs (encens, tabac…).
Pour un bon vieillissement, préférez un lieu sec et à l’air libre, comme une bibliothèque.
Les thés Puer évoluent naturellement avec le temps. Ce sont des thés de garde dont les arômes se bonifient année après année. Aucun délai limite de consommation.