Oolong Feng Huang Dan Cong Fiente de Canard Chaozhou - 100 g Grade 2

Origine: Chaozhou, Guangdong, Chine

Spécificité: Thé Oolong semi-oxydé, issu de vieux théiers Dan Cong cultivés dans les monts Feng Huang. Ce cru singulier"Fiente de Canard" ou Ya Shi Xiang 鸭屎香surprend par la richesse de son bouquet, infiniment floral et fruité, en contraste total avec son nom original.

Conditionnement: 100 grammes

Bouquet: Un parfum floral opulent dominé par la mangue mûre, coing,  vanille douce et abricot sec. L’ensemble est relevé de subtiles touches herbacées et fraîches de menthe sauvage et de sauge. Une liqueur complexe et élégante, qui évolue avec grâce au fil des infusions.

Propriétés: Ce Thé Dan Cong, élaboré selon les méthodes artisanales traditionnelles de Chaozhou, conserve l’intégralité de ses composés aromatiques naturels. Faiblement oxydé, il combine fraîcheur végétale, profondeur fruitée et structure florale. Il est idéal pour les amateurs de thés raffinés, à la fois expressifs et nuancés, parfait pour les moments de calme et de contemplation.

Dosage: 8 grammes suffit pour une dizaine d’infusions en Gongfu Cha. À chaque passage, le thé révèle une nouvelle facette de son profil floral et fruité.

Préparation: Utilisez une eau peu minéralisée, filtrée ou de source.
Faites chauffer l’eau à 100 °C et versez-la directement sur les feuilles :

• Première infusion : très rapide (6 secondes), pour réveiller les feuilles
• Deuxième infusion : 10 secondes
• Troisième infusion : 15 secondes
• Infusions suivantes : ajoutez 10 secondes à chaque passage

Ceci est très personnel car les locaux le laissent 3 minutes pour avoir des arômes puissants et astringents, ce qui produit un « Hui Gan » (retour en bouche ) puissant.

Préférez les infusions courtes pour capter la finesse des arômes floraux et la vivacité des notes fruitées.

Goût: Une palette délicatement florale et fruitée : jasmin, rehaussés de mangue fondante, vanille, coing confit et abricot juteux. La finale est persistante, légèrement mentholée avec une touche de sauge, apportant fraîcheur et équilibre.

Tonalité: Liqueur lumineuse, d’un vert très pâle aux reflets dorés, limpide et brillante.

Conservation: À conserver dans un endroit frais, sec, à l’abri de la lumière et des odeurs fortes.

À consommer de préférence sous 3 ans.