Vieux Wulong oxydé — 250 g — 1990

Origine : Anxi, Fujian

Spécificité : Thé Oolong / Wulong rare et très âgé. Années 90 oxydé dans la province du Fujian

Conditionnement : Le stockage vraiment excellent. 250 grammes au total dans une boite hermétique.

Bouquet : Son parfum de caramel est fleuri et sa saveur présente une belle succession de notes subtiles de pruneau, frangipane, vanille, cannelle.brugnon et abricot. Sa persistance en bouche est très longue. 

Propriétés : Un joli parfum persiste dans la bouche longtemps après chaque gorgée. Réconfortant de siroter lentement et de savourer lors d’une séance méditative. Thé réconfortant, traditionnellement reconnu pour réchauffer le système digestif, favoriser une meilleure circulation. Parfait après les repas. Hautement oxydé et fabriqué avec des feuilles naturellement riches en polyphénols, le thé Oolong est non seulement très riche en cathéchine, molécule antioxydante spécifique du thé vert et du thé blanc, mais contient également des théaflavines et des théarubigines, les antioxydants du thé noir et du Puer.
Le thé Oolong  est un thé dit « chaud » idéal toute l’année .

Dosage : Ample et généreux, 8 grammes pour, au minimum, une dizaine d’infusions, et cela, même à plusieurs personnes. Comme pour chaque thé, la saveur et la présence dépendra de la longueur de l’infusion. Je vous recommande d’être assez rapide sur les 3 premières pour ne pas diffuser les parfums rapidement. Après plusieurs infusions je vous recommande de le faire bouillir 10 minutes et de vous faire surprendre par son authentique palais.

Préparation : Éviter l’eau du robinet, de préférence une eau minérale ou filtrée, faible en calcaire pour garder l’authenticité du goût. Réveillez le thé à 100° C et rincez-le rapidement (2-3 secondes)2 fois de préférence, puis infusez le thé à une température de 90 ° C une première fois, 6 secondes, puis prochaine infusion 9 secondes, à chaque nouvelle infusion additionnez 6 secondes.
L’eau passe au travers du thé et vous permet d’apprécier ses arômes généreux et surprenants qui s’assouplissent au fil des infusion. La couleur de l’infusion est brune.  15 secondes - la première gorgée - le goût est sucré avec de petits tons vieillis à la fin. Les gorgées mettent en valeur les goûts matures. La douceur revient à la bouche par votre nez. Pas d’amertume. Rien de dérangeant.  Deuxième tasse - goût plus mûr, beaucoup de douceur, toujours pas d’amertume. L’astringence arrive timidement.  Vous pouvez repérer les saveurs de camphre dans la théière. Troisième tasse l’astringence augmente et vous pouvez observer un effet de refroidissement sur votre corps. Goût plus mûr.  25 s - la quatrième, cinquième infusion ; L’amertume a maintenant disparu.

Texture : La liqueur est agréablement douce. Il est lisse avec une agréable sensation en bouche.

Goût : La liqueur est agréablement douce. Miel doré vanille cacao nuancée par une pointe pyrogène et minérale. Sucre de prune, confiture de lait, abricot doux et caramel. Bois brûlé, Amande, Bacon !? Dites-moi !!

Tonalité : Liqueur de miel doré et étincelant, devient brune au fil des infusions et caramel après avoir été bouilli.   

Conservation : Dans un endroit frais et sec. En Chine, nous le torréfions au fil des années. A boire.