Cos'è un Gaiwan?
Un gaiwan è un piccolo recipiente per preparare il tè.
Viene spesso chiamata “tazza coperta”.
Serve come teiera. I Gaiwan sono stati utilizzati in Cina sin dalla dinastia Ching (1644-1912).
Un gaiwan è composto da tre parti: una ciotola, un coperchio e un piattino, e di solito è abbastanza piccolo da poter raccogliere tutte e tre le parti con una mano.
Un gaiwan consente al bevitore di tè di rimettere in infusione le sue foglie più volte, quindi vengono spesso utilizzate per tè oolong, verdi, bianchi e puer (i tè neri hanno meno probabilità di mantenere il loro sapore nelle successive macerazioni).
Un gaiwan consente anche un migliore controllo della pendenza. Poiché le foglie fluttuano liberamente nel gaiwan, puoi vederle torcersi ed espandersi, rilasciando tutto il loro sapore.
Il gaiwan ti fa sentire come se stessi guidando l'esperienza del tè, non solo lungo la strada.
Permette anche di contemplarlo e di godere appieno dei suoi profumi.
Come usare il tuo Gaiwan
Metti le foglie di tè nella ciotola.
La quantità varia a seconda della densità del tè e della preferenza del bevitore.
Come regola generale, dovresti usarne più di quanto ne useresti in una tazza di tè e lasciarlo in infusione per meno tempo.
Qualsiasi sperimentazione è incoraggiata.
Immergere le foglie.
Aggiungi acqua calda nella ciotola (la temperatura varierà a seconda del tipo di tè che stai utilizzando).
Usa il coperchio del tuo gaiwan per mescolare le foglie e osserva affascinato mentre girano e si gonfiano.
Posizionare quindi aprire a metà il coperchio.
Le prime 3-4 infusioni e risvegli dovrebbero essere rapidi.
Quando l'ammollo è completo, potrebbero volerci anche solo 10 secondi o anche pochi minuti, rimetti il coperchio nella ciotola.
Inclinare il coperchio in modo che sia leggermente di traverso.
Dovrebbe esserci un'apertura abbastanza grande da consentire il drenaggio dell'acqua, ma abbastanza piccola da impedire la fuoriuscita delle foglie.
Esistono diversi modi per recuperare il tuo gaiwan.
Sperimenta e trova il metodo che ti sembra naturale.
Prova a usare il pollice e il medio per tenere il bordo della ciotola.
(Basta tenere la parte superiore per evitare di bruciarsi le dita.)
Quindi utilizzare l'indice o le nocche per tenere saldamente in posizione il coperchio.
È accettabile usare entrambe le mani e sollevare il Gaiwan dal piattino.
Travasare in un Gong Da Bei o in una tazza.
Tenendo saldamente il tuo gaiwan, inclinalo verso il recipiente per bere.
Fallo con sicurezza e il tè scorrerà senza intoppi.
Ciò richiede un po' di pratica.
Non allenarsi su un computer o su un animale domestico, soprattutto se amato.
Dai al tuo gaiwan alcuni colpetti decisi per assicurarti che tutto il liquido sia fuoriuscito.
Se è rimasto del liquido nel tuo gaiwan, il tè continuerà a macerare e avrà un sapore amaro.
Sorseggia il tuo tè con gioia sapendo che sei davvero figo.
Quando sei pronto, aggiungi più acqua calda al tuo gaiwan e immergi nuovamente le foglie.
Questo è tutto, sei forte!