Collezione: Tè con teina e caffeina, tè crudi

Il tè Pu-er è stato confezionato da più attori in una bevanda alla moda con molteplici autenticità. Ma per dipingere con il pennello più ampio possibile, ecco una ripartizione molto approssimativa delle due principali categorie di pu'er grezzo:

Giovane 'Raw': è più simile al tè verde che a qualsiasi altra cosa, ed è nuovo di zecca o non abbastanza vecchio (meno di, diciamo, due o tre anni) per sviluppare le caratteristiche di invecchiamento di un pu'er più maturo. . Può essere floreale e dolce o amaro come l'amaro, ma c'è un'innegabile giovinezza e freschezza erbacea nella birra. Alcune persone pu'er odiano il sapore amaro dello sheng giovane, ma altri lo cercano specificatamente per queste qualità amare. E alcuni dei migliori sheng giovani dovrebbero essere bevuti velocemente, come il tè verde; Non tutti i puer invecchiano bene e il tempo può semplicemente appiattire il suo sapore brillante ed erbaceo senza aggiungere nulla di nuovo.

Invecchiato “crudo”: esistono molte scuole su come invecchiare il pu-er, ma tutte prevedono calore e umidità controllati per smussare i bordi ruvidi del tè e ottenere un infuso più scuro e profondo che tende a registrarsi più in fondo alla gola e corpo. Il Pu'er crudo invecchiato di solito ha qualità legnose, terrose e note di canfora o frutti scuri, ma più che sapori specifici, la cosa importante qui è la profondità e il corpo che il tè sviluppa. C'è una vasta gamma nel modo in cui questo personaggio si manifesta; Un Pu'er di sette anni probabilmente non sarà così torbido e lunatico come un trentenne. Quindi l’unico modo per avere un’idea di come l’invecchiamento influisce sul Pu’er è berne molto.