가이완이란?
가이완은 차를 우려내는 작은 용기입니다.
종종 "덮인 컵"이라고 불립니다.
찻주전자 역할을 합니다. 가이완은 청나라(1644-1912) 때부터 중국에서 사용되어 왔습니다.
가이완은 그릇, 뚜껑, 받침 접시의 세 부분으로 구성되어 있으며, 일반적으로 세 부분을 모두 한 손으로 집을 수 있을 만큼 작습니다.
가이완은 차를 마시는 사람이 찻잎을 여러 번 우려낼 수 있게 해주므로, 주로 우롱차, 녹차, 백차, 푸에르차에 사용됩니다(홍차는 다시 우려낼 때 풍미가 덜 유지됩니다).
가이완은 경사 조절도 더 잘 되게 해줍니다. 잎이 가이완 속에서 자유롭게 떠다니기 때문에 잎이 꼬이고 팽창하면서 풍부한 맛이 퍼져 나가는 모습을 볼 수 있습니다.
가이완을 타면 차를 마시는 동안 그저 따라가는 것이 아니라 차를 직접 운전하는 듯한 느낌을 받게 됩니다.
또한, 그것을 곰곰이 생각하고 그 향을 온전히 즐길 수도 있습니다.
가이완 사용 방법
차잎을 그릇에 넣으세요.
양은 차의 농도와 마시는 사람의 선호도에 따라 달라집니다.
일반적으로 찻주전자에 넣는 것보다 더 많은 양을 넣고, 짧은 시간 동안 우려내야 합니다.
모든 실험이 장려됩니다.
잎을 담가둡니다.
그릇에 뜨거운 물을 붓습니다(온도는 사용하는 차의 종류에 따라 다릅니다).
가이완의 뚜껑을 사용하여 잎을 저어주고 잎이 소용돌이치고 부풀어 오르는 모습을 흥미롭게 지켜보세요.
뚜껑을 테이블 위에 놓고 살짝 열어주세요.
처음 3~4회의 주입과 각성은 빠르게 이루어져야 합니다.
담가두는 시간이 10초에서 몇 분 정도면 충분할 수 있는데, 담가두는 시간이 끝나면 그릇에 다시 뚜껑을 덮으세요.
뚜껑을 살짝 비스듬히 기울여주세요.
물이 빠질 수 있을 만큼 큰 구멍이 있어야 하지만, 잎이 떨어지지 않을 만큼 작은 구멍이 있어야 합니다.
가이완을 회수하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.
여러 가지 방법을 실험해 보고, 자신에게 자연스러운 방법을 찾아보세요.
엄지와 중지손가락을 이용해 그릇 가장자리를 잡아보세요.
(손가락이 화상을 입지 않도록 윗부분만 잡으세요.)
다음으로, 검지나 손가락 마디를 이용해 뚜껑을 단단히 고정하세요.
두 손을 모두 사용하여 가이완을 접시로 들어올리는 것은 허용됩니다.
공다베이 또는 컵에 옮겨 담습니다.
가이완을 단단히 잡고 마시는 잔 쪽으로 기울입니다.
자신감을 가지고 이렇게 하면 차가 부드럽게 부어질 것입니다.
약간의 연습이 필요합니다.
컴퓨터나 애완동물, 특히 사랑하는 애완동물을 이용해서 훈련하지 마세요.
가이완을 몇 번 세게 두드려 액체가 모두 빠져나왔는지 확인하세요.
가이완에 액체가 남아 있으면 차가 계속 우러나와 쓴맛이 날 것입니다.
자신이 정말 멋져 보인다는 것을 알고 행복하게 차를 마셔보세요.
준비가 되면 가이완에 뜨거운 물을 더 넣고 잎을 다시 담가줍니다.
그렇죠, 멋지네요!