17년 전 중국에 정착한 저는 중국 사회에 완벽하게 동화되고 싶었습니다. 미묘한 차이를 배우는 언어를 넘어, 조상 대대로 전해 내려오는 전통과 관습으로 이루어진 비언어적 표현이 미묘하고 섬세한 대화를 뒷받침한다는 것을 점차 이해하게 되었습니다. 이국주의의 베일을 벗고 형제애의 관계를 구축하려면 이러한 강력한 문화적 정체성의 코드를 파악해야 했습니다.
차 시음의 여러 가지 미덕 중, 유용하면서도 즐거운 한 가지를 발견했습니다. 바로 사교적인 분위기를 만들어내는 힘입니다.
또한 차나무와 최종 음료를 준비하는 과정에서 더욱 강조되는 특정 향, 테루아르의 향, 그리고 다른 향들을 점차 구분해 내는 법을 배웠습니다. 가이완의 매혹적이고 숙련된 의식부터 공푸의 체계적인 차 준비, 그리고 다시 유리 찻주전자에 이르기까지, 저는 이 미묘한 예술을 연결하는 요소 중 하나가 물의 질과 어느 정도 연관되어 있다는 것을 깨달았습니다. 순수하고, 약간의 미네랄을 함유하거나 여과된 것으로, 100°C까지 끓여야 합니다. 식물이 우리에게 선사하는 최고의 향을 스며들게 하고 확산시켜 줍니다.
웰빙에 대한 감사의 마음을 금세 느꼈습니다.
농약 없이 재배하고 대부분 유기농으로 재배하며, 적어도 지속 가능한 농법으로 재배한 이 희귀한 차들을 마시니 건강이 더 좋아졌다는 것을 금세 깨달았습니다.
제가 선택한 차들은 모두 이러한 건강한 접근법을 기반으로 하며, 비타민, 미네랄, 폴리페놀, 그리고 항산화 효과가 잘 알려진 다른 성분들이 풍부하게 함유되어 있습니다. 카멜리아 시넨시스의 웰빙과 건강상의 이점에 대해 더 자세히 알고 싶다면 이 주제에 대한 훌륭한 글들을 참고해 보세요. 특히 아래 Sciences et Avenir 저널에 실린 녹차 관련 글을 추천합니다.
https://www.sciencesetavenir.fr/nutrition/le-the-vert-un-puissant-antioxydant-aux-vertus-preventives_29925
다음 글은 차에 대한 일반적인 내용입니다(차의 분류가 아직 모호하더라도).
https://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=the_nu
이 훌륭한 차는 중국과 중국의 대량 생산에 대한 선입견, 즉 품질이 낮다는 부당한 인식에 대한 선입견에 도전합니다.
감각의 즐거움을 넘어, 내가 여러분의 컵에 환영하겠다고 제안하는 품질은 우리가 모든 수단을 가지고 고요하게 앞으로 나아가는 데 필요한 응축된 녹색 금이라는 것을 여러분은 이해하게 될 것입니다!
