Происхождение: Иу, Сишуанбаньна, Юньнань, Китай
Особенности: Этот необработанный пуэр (Шэн Ча) урожая 2003 года выращивается в Иу, одной из шести исторических гор Юньнани, известной производством одних из лучших чаев.
Весенние листья были собраны и обработаны традиционными ремесленными методами, строго соблюдая принцип «одна почка, два листа». Сбор рано утром после схождения росы позволяет сохранить всю жизненную силу листьев, обеспечивая высокое качество чая с высоким потенциалом выдержки.
Спрессованный в традиционный кирпич, этот чай выдерживается естественным образом в сухом помещении, приобретая уникальную сладость и редкую глубину аромата.
Упаковка: прессованный кирпич 250 грамм
Букет: Золотисто-коричневые высушенные листья с оливковыми оттенками. После увлажнения они раскрывают ноты древней древесины, тонкий мед и сухофрукты (инжир, финики). Ликер прозрачного янтарного цвета с золотистыми бликами обладает элегантным ароматом, сочетающим ноты сухоцветов, смолы и тонкую минеральность.
Текстура: Полная, бархатистая и шелковистая, обволакивает нёбо обволакивающим и текучим послевкусием.
Вкус: С первого глотка ликер раскрывается освежающей сладостью, подобной сладкой родниковой воде.
С третьего настоя лёгкая растительная горечь быстро исчезает, уступая место длительной сладости (Huigan), напоминающей журчание горного ручья.
Ароматы гармонично раскрываются: сначала древесные и фруктовые, затем обогащаются нотами мёда, сливы и камфоры. Прекрасный, чистый, изысканный и долгий ароматический цикл.
Оттенок: Яркий янтарный с золотистыми бликами, переходящий в более насыщенный красный по мере настаивания.
Свойства:
- Богат антиоксидантами
- Способствует пищеварению и очищает организм
- Стимулирует жизненную энергию
- Чай с большим потенциалом выдержки: спустя более 20 лет он уже демонстрирует гармоничную зрелость, но его ароматический профиль продолжает развиваться со временем.
Рекомендации по приготовлению:
Дозировка: 6-8 г на гайвань или исинский чайник
Пробуждение чая: 1-2 быстрых ополаскивания при температуре 95–100 °C (2–3 секунды)
Заваривание: начните с 90–95 °C, первое заваривание 8–10 секунд, затем постепенно увеличивайте время заваривания до более чем десяти заварок
Этот необработанный пуэр Иу 2003 года приобрел сложный и глубокий ароматический профиль благодаря бережному хранению в естественных условиях.
Как и все необработанные пуэры, он развивается со временем: в молодом возрасте он дает яркий золотисто-желтый настой с выраженной горчинкой; С возрастом он становится мягче, приобретает янтарный цвет и становится более округлым. Сегодня он сохраняет сладость, сложность и глубину, характерные для выдержанных чаёв Иу, предлагая ценителям изысканных чаёв уникальный опыт.
