Улун

Чай улун (乌龙茶), также называемый Улун или У Лун, — традиционный китайский чай с уникальными вкусами. Его название буквально означает «черный дракон». Также известный как синий чай или сине-зеленый чай, он славится идеальным балансом между свежестью и глубиной аромата.

Улуны относятся к самому большому и обширному семейству чаев. Они представляют собой нечто среднее между зеленым чаем (неокисленным) и черным чаем (полностью окисленным), что придает им богатую и сложную палитру вкусов: цветочные, фруктовые, древесные, иногда поджаренные нотки, с приятной округлостью во рту.

Чай улун на протяжении столетий выращивается в горах провинции Фуцзянь в Китае, а также на Тайване — двух регионах, славящихся своими изысканными сортами чая. Именно в этих высокогорных терруарах рождается превосходство нашего Те Гуаньинь.

Согласно древней китайской легенде, фермер, выращивающий чай, увидел среди своих чайных кустов черного дракона. Вскоре после этого он обнаружил, что из листьев этих кустарников получается чай с исключительно насыщенным ароматом; Родился Улун.

За несколько лет я наладил тесные связи с местными мастерами чайного дела. Благодаря этим доверительным отношениям я лично отбираю редкие улуны ручной работы, произведенные в соответствии с традициями предков.