Чай «Жоу Гуй Рок», 250 г, 2024 г.

Чай с камнями Жоу Гуй Уи – легендарный и мощный. Цветочно-минеральная алхимия, рождённая на священных скалах Уишань.

Происхождение: Фуцзянь, Китай — Скалистые горы Уи

Специфика: Обжаренный, полуферментированный (60-70%) улун с камнями

Упаковка: 250 граммов, разделенных на отдельные 8-граммовые чайные пакетики

Букеты:

Аромат (сухих листьев): Насыщенный и сложный, сочетающий ноты сухой древесины, чёрного кофе и какао-бобов.

Аромат (влажных листьев): Абрикос, османтус, ежевика и чернослив, кожа, жареный кофе. Теплые ароматы имбирного пряника, поджаренной коры и лёгкие карамельные нотки.

Вкус: Настой раскрывается насыщенным, плотным и сливочным вкусом. Вкус характеризуется древесными и поджаренными нотами, которые быстро сменяются изысканными оттенками темного шоколада, жареных орехов и спелых фруктов. Послевкусие долгое и шелковистое, с легкими дымными нотками.

Свойства: Да Хун Пао, традиционно ценимый за свои пищеварительные и тонизирующие свойства, является настоящим источником жизненной силы и благополучия.
Богатый полифенолами и микроэлементами, его обволакивающий настой способствует моментам спокойствия, сосредоточенности и медитации. Он способствует ясности ума, хорошему настроению и здоровой внутренней энергии.
Этот чай поднимает настроение, пробуждает чувства и дарит мягкую, но глубокую энергию, идеально подходящую для концентрации, умиротворения и эмоционального равновесия.

Дозировка: Один 8-граммовый пакетик рассчитан примерно на десять заварок, даже для нескольких человек.
Для полного раскрытия богатого аромата рекомендуется сначала заваривать короткими заварками.

Приготовление: Используйте фильтрованную воду с низким содержанием накипи. Доведите температуру до 100°C и слегка промойте листья, пока они ещё горячие, перед первым завариванием.

Второе заваривание: 6 секунд
Третье заваривание: 9 секунд
Продолжайте, постепенно увеличивая время заваривания (12 секунд, 15 секунд и т. д.).
Вода должна быстро проходить через листья, чтобы избежать перенасыщения ароматов.

Оттенки: Настой насыщенного медно-янтарного цвета, прозрачный, яркий и плотный, с оттенками красного дерева. Его светящийся оттенок отражает богатство минералов терруара и мастерство обработки.

Хранение: Хранить в прохладном, сухом месте, вдали от сильных запахов.
Благодаря ручной обжарке Да Хун Пао прекрасно хранится: ароматы смягчаются, становятся сложными и округлыми, со временем раскрывая нюансы засахаренных фруктов, благородной древесины и сладких специй.

Легендарное происхождение: Легенда гласит, что мать императора династии Мин (часто приписываемого императору Шэньцзуну или Ваньли) тяжело заболела. Говорят, что монах предложил ей настой из листьев, дикорастущих в горах Уи. Она чудесным образом выздоровела. В знак благодарности император, как говорят, послал большой красный шёлковый халат, чтобы укрыть эти чайные кусты, выражая им почтение – отсюда и название Да Хун Пао, которое буквально означает «великий красный халат».

Легенда о Да Хун Пао и «великом красном халате», поднесенном чайным кустам, которые исцелили мать императора династии Мин, – одна из самых известных в мире китайского чая, но она не имеет исторических подтверждений.

Шесть оригинальных чайных деревьев: Говорят, что на склоне скалы в охраняемой зоне Национального парка Уи растут шесть родовых чайных деревьев. Сегодня четыре из них сохранились. Они считаются материнскими деревьями да хун пао и внесены в список объектов культурного наследия, а их сбор полностью запрещён с 2006 года.

Последний сбор: Последний официальный сбор этих деревьев состоялся в 2005 году. Собранные листья были проданы на аукционе за астрономические суммы (более 30 000 долларов США за 20 граммов).

Размножение черенками: Да хун пао, который мы потребляем сегодня, обычно получают из клонов или черенков этих древних деревьев, высаженных в других местах гор Уи или даже в других провинциях.