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Joyau caché

Secrets du Yunnan L’optique du meilleurthedechine est de faire découvrir et partager des parfums et arômes insoupçonnés a l’image de cette vidéo.

Comprendre le Puerh, Pu'er or Pu-erh tea

Tout les thés Pu-erh proviennent de la province du Yunnan, une province extraordinaire dans le sud-ouest de la Chine.Il abrite vingt-cinq pour cent de toutes les espèces, végétales et animales, dans toute la Chine.Mystique...

陈年、散装、有机

选择一杯茶是一种乐趣。我们看它、闻它、触摸它、尝它。 如果我们喝茶时发出咕噜声，这是我们的五种感官的结合。然而，即使我们在中国，无论你讲当地语言，找到满足你所有感官的茶并不是一件容易的事。对于散装茶来说，欣赏、闻茶、爱抚、品尝和聆听茶总是可能的。其中不乏优秀的。其他的，比如稀有名贵的茶叶，无论质量高低，都必须在接触甚至视觉之前购买。 除非您确切地知道自己要寻找什么并前往酒庄，否则购买茶叶就像寻找完美的葡萄酒一样。 就像我们的葡萄品种一样，我们发现不同价格、不同外观的茶，其微妙之处和口感因风土、年份和技术而异。 寿普洱花 1 公斤，非常老的红茶盘，盛/寿普洱 1990-2020，5 至 500€ 1 煎饼 2020 寿普洱 357 克，2,500 欧元 一般来说，特别是对于生普洱（生）茶，最好从年份和陈化开始购买。陈茶价格更高，而且更难找到。特别是，它们看起来几乎相同。外观相似的茶甚至味道可能相反。 三重规则：了解这个人、信任他们并喜欢他们。 以下是手普洱茶转（云南熟茶）的一些例子 2005 甜蜜宜人 €5 2005 年免息 €132002 年 Bof 17€ 1992...

中国最好的茶

享受最好的中国茶和它的所有色调。 多年来，我爱上了云南、福建和台湾的生活艺术和品茶艺术，这些地区以其产品的多样性和品质而闻名。 从那时起，不再使用药物，植物更有效。 就像您一样，自从您来到这里，我就开始关注自己的健康和幸福。 所选产品是我喜欢的茶，因为它们的味道、特性，尤其是品质。 不含农药、抗生素或化肥。 有些人只需要抗氧化剂、矿物质、多酚和维生素 C。 我不生产，而是从正确的地址收集正确的产品。 就像我一样，我希望您能够欣赏这款您无法接触到的奇妙产品，因为它很难（如果不是不可能）找到。 多年来和旅行中出土的宝藏。通过眼睛和鼻子发现。仔细品尝，遵循个人标准，并且通常是预算。 自从2003年我来到中国以来，我每天都在喝不同的茶，但又如此独特。 我的目标是帮助您发现这些年来不断增长的乐趣。 与您分享这些知识，并像您一样在每次品尝中学习。 这里有一些摘录，随着时间的推移，我希望在这一页上，这些摘录将得到解放。 在列出的 6 种不同类型的茶中，我最喜欢的 5 种之间，我的心仍然很撕裂。 绿茶、黄茶、乌龙茶（分很多科）、白茶、红茶、红茶，还添加了茉莉花茶、玫瑰花茶、丝状茶、普洱蜜柑、柠檬、柚子等复合茶… 告诉我你看到了什么，我就会告诉你你是谁。 如您所知，所有茶都来自同一种植物：茶树。 所以基本上所有的茶都是相同的颜色！青菜！ 因此，茶叶的颜色都是相同的，但并不都是绿色的。 事实上，正是转化、发酵和陈化工艺（贡艺）的方法赋予了茶颜色并定义了它的名字。 显然确实存在绿茶，“绿茶”是一种龙井（绿茶）绿茶，主要生长在浙江省，仅次于上海。 浙江绿茶，不是一种，而是品种，形状、大小、颜色各异。 我不会冒险进入中国以外的地区，因为茶的世界是如此广阔。 日本有数百种茶（现在只生产绿茶），如煎茶、玄米茶、安艺茶、新茶，甚至是时尚的抹茶……...

茶，一种无需节制的健康盟友

十七年前，我在中国定居，我想完美地融入那里。除了我学到的语言的微妙之处之外，我逐渐了解到，一种由祖传传统、日常习惯和风俗组成的非语言表达支撑着微妙而脆弱的对话。如果我想让异国情调的面纱消失，为兄弟情谊让路，我就必须掌握一种强烈的文化认同的密码。 在品茶时所认识到的众多美德中，我发现了一个既令人愉悦又有用的美德：它的社交能力。 我也逐渐知道如何识别特定的气味、风土特征以及因植物和最终饮料的制备而加剧的其他气味。从盖碗的迷人和熟练的仪式，到功夫的结构化准备，然后回到玻璃茶壶，我明白连接这种微妙艺术的元素之一部分与水的质量有关。纯净的、弱矿物质的或过滤的，必须将其加热至 100° C。它将注入和扩散植物为我们储存的最好的成分。 快速体会幸福感 我很快注意到，通过饮用这些稀有的茶，我的身体状况更好了，这些茶是在不使用农药的情况下种植的，大部分是有机的，至少来自可持续的种植方法。 我的选择全部来自这些健康的方法，这些方法保证了维生素、矿物质、多酚和其他成分的无比丰富，其抗氧化能力不再需要证明。如果您想了解更多有关茶树的福祉和健康益处，可以阅读一些关于此主题的非常好的文章。我特别推荐下面《Science et Avenir》杂志上关于绿茶的一篇： https://www.sciencesetavenir.fr/nutrition/le-the-vert-un-puissant-antibiotic-aux-vertus-preventives_29925 这适用于一般的茶（即使它们的分类仍然很简单）： https://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=the_nu 一种特殊的茶叶动摇了人们对中国及其大规模生产的偏见，这种偏见被不公平地理解为低质量。 你会明白，除了感官上的愉悦之外，我建议在你的杯子中欢迎的品质是浓缩的绿色黄金，它是我们平静前进所必需的，完全拥有我们的手段！

我的名字是亚历山大

为什么为您提供高品质的中国茶？ 对于一个充满而又不过分流连的故事，我会说我很幸运能够经常旅行，我的味蕾被我的第一个阿根廷伙伴唤醒，在现场品尝了潘帕斯草原及其无限的地平线。 然后我有机会在中国担任建筑师，那里的稀有产品非常受欢迎。与法国葡萄酒一样，亚洲隐藏着具有巨大潜力的风土，从而造就了具有强烈个性的茶。我的工作意味着我非常重视和谐。因此，当我感觉到，在我的嘴里，这种结构化的花蜜，毫无疑问地在它的土地上建造时，我明白我在那里拥有这种特殊的味觉，这是我在开发一个开放分享的生命之地过程中长期以来所寻求的。 我希望在法国以及任何需要精致的地方传播这些罕见而精确的感觉，并充满古老的仪式。 在这些页面中，您会发现我最看重的口味。陈茶，特别是熟普洱茶和生普洱茶。 我邀请您尝试这个实验：闭上眼睛，不要看这些装在标准化小袋中出售的仿制品，以采用新的品尝仪式。有些茶是为了成熟而保存的，其年龄比您还要老。我们所有的茶叶都采用传统的耕作方法，不使用农药，只在需要时使用天然肥料。他们为您提供既定的口味。欣赏它们的典型性，其中的丰富性为您提供无需节制地品味的乐趣。