En provenance du sud et sud-ouest de la Chine où la culture du thé est très développée, la cuisson du thé au-dessus d’un feu ou réchaud est très populaire.
Selon les thés et après quelques infusions, les aromes diminuent.
Spécifiquement s’ils sont vieux, après les avoir faits infusés ne les jetez pas, faites-les bouillir directement !
Vous serez surpris par les tonalités sucrées qu’ils vous offriront.
Effectivement suite aux infusions qui libèrent les arômes des feuilles, faire bouillir le thé permettra à la sève située dans les tiges de vous abreuver d'un incomparable nectar !
Sélectionnez votre the Puer favori, très âgé de préférence. (10 ans minimum)
Après avoir profité de ses infusions et lorsqu’il devient moins généreux, mettez-le dans votre bouilloire.
Utilisez de l’eau a 100 degrés pour transvaser le the depuis votre théière jusqu’à votre bouilloire. Cela permettra aussi de la nettoyer proprement et qu’elle soit sèche rapidement.
Vous pouvez désormais mettre à bouillir pendant 10 mn après ébullition.
Votre infusion va commencer à prendre de la volupté, et de l'onctuosité.
La couleur et les saveurs ont évoluées, vous êtes au cœur du thé !
Je vous recommande de laisser reposer 3 minutes avant de déguster.
Voila !
Les arômes épais cacao sont la!
Bonnes dégustations !