J’ai élu domicile en Chine il y a plus de 17 ans, et j’ai souhaité m’y intégrer parfaitement. Au-delà de la langue dont j’ai appris jusqu’aux subtilités, j’ai peu à peu compris qu’une expression non-verbale, faîte de traditions ancestrales, d’us et coutumes vécus au quotidien, sous-tendait un dialogue subtil et fragile. Une sorte d’identité culturelle forte dont il me fallait saisir les codes, si je voulais que le voile de l’exotisme disparaisse pour laisser place aux relations de confraternité.
Parmi les nombreuses vertus reconnues à la dégustation du thé, j’en découvrais une, aussi agréable qu’utile : son pouvoir de sociabilisation.
J’ai également peu à peu su reconnaître des parfums précis, des notes de terroirs, et d’autres exacerbées par la préparation et de la plante et de la boisson finale. Des rituels envoûtants et adroits du Gai Wan, à la préparation structurée du Gong Fu, pour ensuite revenir à la théière en verre, j’ai compris qu’un des éléments qui relie cet art subtil est en partie lié à la qualité de l’eau. Pure, faiblement minérale, ou filtrée, qui se doit d’être portée à 100° C. Elle va infuser et diffuser ce que la plante nous réserve de meilleur.
Un bien-être rapidement apprécié
J’ai vite constaté que j’étais plus en forme en consommant ces thés rares, cultivés sans pesticides, majoritairement bio, provenant à minima d’un mode de culture raisonné.
Mes sélections sont toutes issues de ces démarches saines qui garantissent une richesse incomparable en vitamines, minéraux, polyphénols, et autres constituants dont le pouvoir anti-oxydant n’est plus à démontrer. Quelques très bons articles sont disponibles à ce sujet, si vous souhaitez en savoir plus sur les atouts bien-être et santé liés au Camélia sinensis. Je vous conseille notamment celui sur le thé vert de la revue Sciences et Avenir ci-après :
https://www.sciencesetavenir.fr/nutrition/le-the-vert-un-puissant-antioxydant-aux-vertus-preventives_29925
Celui-ci pour les thés en général (même si leur classification reste légère) :
https://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=the_nu
Un thé d’exception bouscule les aprioris souvent véhiculés sur la Chine et sa production de masse, injustement entendue comme peu qualitative.
Vous l’aurez compris, au-delà du plaisir des sens, la qualité que je vous propose d’accueillir dans vos tasses est un condensé d’or vert qui nous est nécessaire pour avancer serein, en pleine possession de nos moyens !