Origen: Yunnan
Especificidad: Té Pu'erh crudo vintage de 2019. Numerado. Edición limitada. 1699 piezas.
Envase: bizcocho de 400 gramos, hecho a mano.
Ramo: ¡Sensacional! Fresco, picante y simple. Joven, áspera y astringente, sentirás la fina selección de sus hojas. Es un té de sensaciones. Un sabor aparecerá sobre infusiones intensas. Un azúcar de retorno llamado: "Hui Gan". Es similar a este “quinto sabor” en nariz y paladar muy apreciado por los japoneses, que se encuentra particularmente en ciertos tés verdes, pero también a veces en tés oscuros. Este "Umami" está ligado a la presencia de ciertos aminoácidos.
Propiedades: Ayuda a diluir, depurar la sangre y reducir la tensión arterial. Calienta el estómago para restringir la grasas Es muy recomendable degustarlo después de comer.
Dosis: 7 gramos con los que podrás disfrutar de unas buenas quince infusiones. Sabor muy aromático. Varíe según sus deseos.
Número de infusiones: Con una torta de 400 gramos y dado que se trata de un té joven con un "Hui Gan generoso", posgusto largo, podrás disfrutar de entre cincuenta y sesenta infusiones.
Preparación: Utilizar preferentemente agua mineral o filtrada, baja en caliza. Despierte el té a 100°C y enjuáguelo rápidamente 2 veces. Luego infundir el té a una temperatura de 90 grados centígrados por primera vez, 6 segundos. Pruebe y vuelva a infundir durante 6 segundos si lo desea. Las próximas infusiones seguro que serán más largas porque son menos astringentes y duran 9 segundos, luego 12, 15… Te aconsejo pasar muy rápido la primera infusión porque su robustez desarrollará demasiada astringencia en los primeros paladares. A continuación, podrá disfrutar de este té durante largas horas en diez paladares donde le hará descubrir toda su suavidad, sus aromas generosos y persistentes.
Tono: Verde amarillo primaveral con tintes albaricoque en infusiones más largas.
Conservación: Conservar en su embalaje original y no encerrar la tarta. El Sheng Puer se refina y pierde su amargor en el tercer año. Para un envejecimiento excelente la torta debe respirar. Evite los espacios demasiado grandes y los olores demasiado fuertes (incienso, puros, etc.) Sin límite de edad. Al igual que Shou Puer, los tés envejecen y ven cómo se desarrollan sus aromas a lo largo de los años. Se puede beber joven (mucha astringencia). En China, este té habrá madurado y evolucionado mucho, después de un envejecimiento de 15 a 20 años. El Sheng (crudo) Puer, al igual que el Shou (cocido) siguen las fluctuaciones del precio del té y también toman mucho valor.
