Rou Gui – Tè della roccia, 250 g, 2024

Tè di roccia Wuyi Rou Gui – Leggendario e potente. Un'alchimia floreale e minerale nata dalle rocce sacre del Wuyi Shan.

Origine: Fujian, Cina — Aspre montagne Wuyi

Specificità: Tè oolong di roccia tostato, semi-ossidato (dal 60 al 70%)

Confezione: 250 grammi suddivisi in singole bustine da 8 grammi

Bouquet:

Olfatto (foglie secche): Intenso e complesso, con note di legno secco, caffè nero e fava di cacao.

Olfatto (foglie bagnate): Albicocca, osmanto, mora e prugne, cuoio, caffè tostato. Caldi aromi di pan di zenzero, corteccia tostata e un pizzico di caramello.

Gusto (palato): L'infuso rivela un liquore corposo, denso e cremoso. Il palato è caratterizzato da un attacco legnoso e tostato, seguito rapidamente da deliziosi sapori di cioccolato fondente, frutta secca tostata e frutta matura. Il finale è lungo e setoso, con note leggermente affumicate.

Proprietà: Tradizionalmente apprezzato per le sue proprietà digestive e rinvigorenti, il Da Hong Pao è una vera fonte di vitalità e benessere.
Ricco di polifenoli e oligoelementi, il suo liquore avvolgente favorisce momenti di calma, concentrazione e meditazione. Favorisce la chiarezza mentale, il buon umore e una sana energia interiore.
Questo tè eleva l'umore, risveglia i sensi e offre un'energia delicata ma profonda, ideale per favorire la concentrazione, la serenità e l'equilibrio emotivo.

Dosaggio: Ogni bustina da 8 grammi consente di preparare circa dieci infusioni, anche per più persone.
Si consigliano infusioni brevi all'inizio per assaporare appieno il ricco aroma.

Preparazione: Utilizzare acqua filtrata a basso contenuto di calcare. Portare a 100 °C e sciacquare brevemente le foglie ancora calde prima della prima infusione.

Seconda infusione: 6 secondi
Terza infusione: 9 secondi
Proseguire aumentando gradualmente il tempo di infusione (12 secondi, 15, ecc.)
L'acqua deve passare rapidamente attraverso le foglie per evitare di saturare gli aromi.

Tonalità: Il liquore, di un intenso color ambra ramato, è limpido, brillante e denso, con riflessi rosso mogano. La sua tonalità luminosa riflette la ricchezza minerale del terroir e la maestria artigianale del processo di tostatura.

Conservazione: Conservare in un luogo fresco e asciutto, lontano da odori forti.
Grazie alla sua tostatura artigianale, il Da Hong Pao invecchia magnificamente: gli aromi si ammorbidiscono, acquistano complessità e rotondità, rivelando nel tempo sfumature di frutta candita, legno nobile e spezie dolci.

Origine leggendaria: La leggenda narra che la madre di un imperatore Ming (spesso attribuito all'imperatore Shenzong o Wanli) si ammalò gravemente. Si dice che un monaco le abbia offerto un infuso fatto con foglie selvatiche dei Monti Wuyi. La donna guarì miracolosamente. In segno di gratitudine, si dice che l'imperatore abbia inviato una grande tunica di seta rossa per coprire queste piante di tè, in loro onore – da qui il nome Da Hong Pao, che letteralmente significa "grande tunica rossa".

La leggenda del Da Hong Pao e della "grande tunica rossa" offerta alle piante di tè che guarirono la madre di un imperatore della dinastia Ming è una delle più famose nel mondo del tè cinese, ma non è storicamente provata.

I sei alberi di tè originali: si dice che ci siano sei alberi di tè ancestrali piantati sulla scogliera in un'area protetta del Parco Nazionale di Wuyi. Oggi, quattro di essi sopravvivono ancora. Sono considerati gli alberi madre del Da Hong Pao, dichiarati patrimonio culturale, e la raccolta è completamente vietata dal 2006.

Ultimo raccolto: L'ultimo raccolto ufficiale di questi alberi risale al 2005. Le foglie raccolte sono state vendute all'asta per cifre astronomiche (oltre 30.000 dollari per 20 grammi).

Propagazione per talea: Il Da Hong Pao che consumiamo oggi proviene generalmente da cloni o talee di questi antichi alberi, piantati altrove sui Monti Wuyi o persino in altre province.