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357; Le chiffre du meilleur thé de chine.

Chez le meilleur the de chine; Les amateurs de thé Pu’erh savent que chaque galette de thé Pu’erh pèse 357 grammes. Beaucoup se demandent pourquoi ce poids spécifique a été...

6种茶及其功效

6大类茶 如果你喜欢喝茶，你应该知道喝茶有很多好处。但在丰富多彩、有趣的茶世界里，了解不同的茶真是太好了！ 和我们法国的葡萄酒一样，茶的种类主要是按照产地、季节、生产工艺和栽培方法来分类的。 在风土和地区之外，还可以进行简单的分类： 有6个家庭： 常见的六种茶是绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶和红茶。 这里对不同类别进行了深入分析，以及不同茶的特点和功效的介绍，每一种都有其独特的魅力，所以如果你喜欢茶，喝得更舒心！ 1 – 绿茶 绿茶是所有茶类中加工最少的，其特点是三个步骤：打碎叶子（通过蒸、煎、烤或干燥）、揉捏和干燥。它的绿色色调是肉汤和叶子的特征，因此得名。与红茶不同，绿茶几乎不发生氧化，采摘者在采摘时通过强烈的烹煮来中和氧化酶。 特点：不发酵，保留原味。 味道清淡芳香，从苦味开始，然后逐渐演变成甜甜的甜味。 外观较淡，带有天然绿色色调，具有精致、新鲜和略带草本的味道。 对健康的益处： 丰富的多酚和儿茶素，抗衰老、增强免疫力、消除脂肪、促进消化。 提高精神警觉性。 减轻消化系统症状。 减少头痛。 促进减肥。 表没食子儿茶素-3-没食子酸酯 (EGCG) 的存在，有助于预防癌症和心脏病。 2 – 红茶 红茶在中国也被称为“红茶”，是最浓烈、颜色最深的茶类。它的深色来自于茶叶采摘后开始的氧化过程。这些叶子被加工成干燥的包装，以制成我们消费的茶。 然后将茶叶发酵和氧化，然后干燥，形成高品质的红茶。长时间的氧化过程赋予红茶深色的外观和浓郁的香气。典型的红茶风味浓郁、活泼、浓郁，根据品种的不同，具有麦芽或果香的味道。 红茶的特点是发酵充分，口感厚重、温暖。这种发酵会改变儿茶素，使其富含茶黄素和多酚，提供与红酒相媲美的味觉体验。 保健功效：自然温热，保护脾胃，温暖身体。他...

普洱茶， 中国最好的茶

普洱,   年轻的生普洱、陈熟的普洱生熟的。在对抗腐烂的战争中，老化食物是一种战术撤退。 我们无法在自己的游戏中击败自然，因此我们加入其中，让微生物对肉或奶酪发挥作用，希望开发出比新鲜版本更深层、更复杂的风味。当我们陈酿葡萄酒、啤酒和威士忌等饮料时，腐烂的情况会减少，但这仍然是与大自然的一次考验，放弃年轻时新鲜、火热的口味，转而追求更深刻、更有层次、更成熟的味道。 年龄虽然有多种表现形式，但也有其独特的特征。 当你尝到的时候你就知道了； 你按小时喝酒。西方世界长期以来一直对陈酿各种饮料感兴趣，但直到最近二十年，将相同原理应用于茶的想法在很大程度上还鲜为人知。 然而，前往中国，您很快就会发现，陈茶与 21 年威士忌和珍贵年份的香槟一样，已成为生活的一部分。为什么要陈茶？ 大多数茶不会陈化太久，而是会变得陈旧和死气沉沉。 但只要有合适的环境和合适的茶，您就会得到完全独特的东西：一种滑入喉咙、拥抱胃、放松肌肉、平静心灵的饮料。 最好的陈茶是你想要吞咽的药物，充满苦涩的巧克力或核果或湿润、甜美的泥土。 考虑到您所喝的饮料的复杂性，每份的成本可能比那瓶老苏格兰威士忌要低得多。虽然很多种茶都可以陈年（我坐在一杯美味的乌龙茶上，几乎和我父母一样老），但没有比云南省的骄傲更令人垂涎的了，这种茶需要数百年甚至数千年的精心制作：普洱。普洱茶经过特殊处理，在叶子干燥后促进微生物发酵，比任何茶都更容易陈化。 它没有粉丝。 有些酒庄一次购买数公斤的产品，享受多日的酿造过程，只留下足够长的时间来争论最好的普洱茶混合、种植地区和储存方法。 有一些狂热的茶爱好者通过购买、赠送和饮用茶叶来获得中国精英阶层中的社会地位。 还有一些普洱茶投资者，他们押注于某种特定茶的陈年潜力，他们建立了蓬勃发展的期货市场，并在 2007 年出现重大崩盘的情况下进行交易。在西方，普洱是利基市场中的利基市场。 但其追随者数量正在不断增长。 如果说有一种茶已经准备好在亚洲以外的地区大受欢迎，那就是这款了。 独一无二的茶一种茶要想被称为普洱茶，必须采用大叶亚种茶树阿萨米卡（Camellia sinensis）品种阿萨米卡（Camellia sinensis）品种制成，并生长在中国西南部的云南省，那里有汉族以及许多少数民族，与缅甸和老挝接壤。 它是少数被中国政府指定为原产地保护产品的茶叶之一，这在一个条款模糊、不受监管且监管有限的行业中实属罕见。并不是说这些规定就那么有效；而是说这些规定是有效的。 和其他著名的茶叶产区一样，普洱茶也是一个巨大的问题。这些因素将茶叶的整体特征和风土条件限制在一组参数内，但普洱茶的真正秘诀在于采摘后会发生什么。 用手将新鲜茶叶放入巨大的炒锅中，时间足以阻止茶叶氧化，但又不能太长，以免赶走所有水分并杀死天然细菌。 然后将茶放在阳光下晒干，但细菌会存活下来，经过数年和数十年的时间，将有助于将茶从新鲜、苦绿色完全转变为更深、醇厚和浓郁的茶。大多数茶叶生产商直接将干茶出售给供应商或批发商，但普洱茶通常需要一个中间步骤。 农民将成品散装叶子（称为毛茶）出售给加工商，加工商通常将不同来源的叶子混合在一起，蒸熟，然后在重压下将它们压缩成各种形状，例如类似于飞盘、方砖和小凹窝的蛋糕。 这种明朝时期的做法最初是为了使茶叶更容易长途运输而发展起来的，但现在它只用于陈化的茶叶。...

发现

位于宫殿路线上的香料是一种天然调味物质，“通过适当的物理、酶促或微生物过程，从原样或加工后食用的植物、动物或微生物来源的材料中获得”。 参见 https://fr.wikipedia.org/wiki/Ar%C3%B4me还有一些与事件、感觉和记忆相关的味道。 风味外壳 风味轮 香气轮是从中心向外读取的。 有 3 个级别，每个级别的精度更高一些。• 让我们从中心开始：您能隔离出与您检测到的香气相对应的盒子吗？• 如果是，进入第2 层：你找出它属于哪个家族吗？• 然后第三级：您能更准确地识别出是什么香气吗？

Maturation

Éclatez votre galette Si vous voulez pleinement profiter de votre thé favori en un laps de temps réduit ; éclatez votre galette et mettez les morceaux dans un pot en terre...

Le Thé idéal

Le meilleur thé… Ce n’est certainement pas le plus beau ni le plus cher. Le meilleur thé est celui qui satisfait votre palais.   Au cours de beaucoup de rencontres...