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Le meilleur thé de Chine; comment bien le conse...

Comment bien conserver le meilleur thé de Chine pour préserver ses bienfaits ? Conserver correctement son thé est essentiel pour préserver toute sa richesse aromatique et ses vertus pour la...

中国优质茶叶之路

茶一词的由来。中国最好的茶、te、tea、Cha、Chai？茶这个词是“汉语”的，这意味着它在许多汉语变体中都很常见。更具体地说，“茶”一词有着复杂的起源，与不同的贸易路线和中国方言有关。它的词源可以追溯到汉语，但在欧洲，其采用因地区和贸易而异。中国血统汉语中“茶”的意思是“茶”。根据方言的不同，它的发音也不同：普通话中的“茶”闽南语和粤语中的“tê”语言传播 两条主要的贸易路线影响了这个词在世界各地的传播：陆路（经由丝绸之路）：“cha”从普通话（chá）中采用该词的国家是那些与中国进行陆上贸易的国家，例如：俄语：chai（chay）阿拉伯语：شاي（shay）土耳其语：çay（chay）波斯语：چای（chay）海路（经福建港口）：“te”通过荷兰人和葡萄牙人从中国东南港口（特别是厦门）进行的海上贸易，“tê”一词被用于：茶茶意大利语: tea球座荷兰语: thee然而，葡萄牙人是第一批与中国进行贸易的欧洲人之一，他们在与澳门的接触中借用了“chá”这个词。它的历史始于中国，后来传到中亚，在波斯语中变成“chay”（چای）。最近的发现可以肯定，借助丝绸之路，茶叶贸易已有 2000 多年的历史。 cha 这一形式传出了波斯，成为乌尔都语中的chay、阿拉伯语中的shay、俄语中的chay等等。它甚至传到了撒哈拉以南的非洲，在那里它变成了斯瓦希里语中的 chai。日语和韩语中“茶”的称呼也是源于汉语的“茶”，尽管这些语言很可能在“茶”向西传入波斯语之前就已经采用了这个词。但这并不能解释“茶”这个词。汉语中，“茶”字的拼写虽然在各个地方都是一样的，但不同的汉语发音却有所不同。在现代普通话中，它的发音为 chá。但在沿海省份福建使用的闽南语中，“茶”的发音为 té。这里的关键词是“沿海”。中国沿海语言中使用的这种形式由荷兰人传播到欧洲，荷兰人在 17 世纪成为欧洲和亚洲之间主要的茶叶贸易商。荷兰在东亚的主要港口在福建和台湾，这两个地方的人们都使用 té 发音。大量 VOC 茶叶输入欧洲，导致了奥克语中 te、法语中 thé、德语中 Tee 和英语中 tea 的出现。然而，荷兰人并不是亚洲最早出现的人。这一荣誉属于葡萄牙人，他们在殖民时期将台湾岛命名为“福尔摩莎”（Formosa）。而且葡萄牙人并不是通过福建进行贸易，而是通过澳门，澳门的单词形式是chá。这就是为什么在地图上，葡萄牙呈现为一片蓝海中的一个粉点。 有些语言有专门用来形容茶的词。这些语言一般出现在茶文化的发源地，因此当地人保留了自己的对茶的称呼方式。例如在缅甸，茶叶被称为 lakphak。该地图展示了全球化的两个不同领域：一方面，数千年来商品和思想从古代中国向西方传播；另一方面，大航海时代亚洲文化对欧洲航海者持续四个世纪的影响。几乎地球上所有语言中都有这个词。参考Mair，Victor H.（1998）。 “汉语中“茶”一词的汉藏语起源”。 （《中国柏拉图论文集》第86期）。Benn，James A.（2015 年）。中国的茶：宗教和文化史。夏威夷大学出版社。霍布豪斯，亨利（2005）。变革的种子：改变人类的六种植物。对位出版社。

最优质的中国发酵茶。真正的“红茶”

中国所熟知的红茶实际上是一种发酵茶，被称为黑茶。与西方用法不同，在西方，“红茶”一词指的是大吉岭或阿萨姆等氧化茶，而在中国，这些茶被称为红茶（Hong Cha，红茶）。另一方面，黑茶是指一类特定后发酵茶，包括著名的普洱茶，其文字为；普洱茶，原产于云南。为了将其与红茶（Hong Cha，红茶）——在西方被称为黑茶——区分开来，发酵茶（Hei Cha，黑茶）通常被归类为“黑茶”。这一分类包括后发酵茶，例如来自云南的普洱茶，这种茶在氧化后经过独特的陈化和微生物转化。 因此，后发酵茶是经过不同时间的炎热和潮湿环境陈化一段时间的茶。如果茶龄较短，则称为黄茶；如果茶龄较长，从几个月到几年不等，则称为黑茶。发酵茶在发酵之前可能已经经过氧化，因此以红茶、乌龙茶或白茶为基础。然后，在霉菌、酵母和细菌的作用下，在温暖潮湿的环境中发生发酵。然后它可以陈化数年，这会彻底改变它的味道，从涩味和苦味变为更柔滑和更朴实的味道。 “黑茶”产于中国许多地区，主要在气候较温暖的南部省份。他们主要来自四川、云南或湖北省。中国人用“红茶”一词来专指深色的后发酵茶。我向你重复一遍；西方人通常所说的“红茶”，在中文里叫做“red tea”。这种独特的工艺制成的茶被称为“Hēichá”（黑茶，字面意思是“红色茶”），与英文中称为“Hóngchá”（红茶，字面意思是“红色茶”）的红茶不同。参见：https://lemeilleurthedechine.com/blogs/infos/le-the-ideal 红茶产区中，最著名和最重要的品种位于以下地区：安徽：六安兰茶广西：六堡茶。 （广西六堡茶，广西六堡茶，通常以松黑茶、散装红茶的形式出售）湖北：湖北青砖茶湖南：茯砖茶（湖南茯砖茶（黑茶），著名的茯砖茶“砖茶”）陕西泾阳：茯砖茶（陕西泾阳茯茶，即著名的茯砖茶）四川：鲁边茶（四川边境茶）西藏：藏茶（藏茶，通常称为藏砖茶）云南：普洱茶（云南普洱茶，生普洱或熟普洱） 请参阅：https://fr.wikipedia.org/wiki/Pu-erh 它通常被压成砖或饼以便陈化。这些形状还包括一些宏伟的作品，例如：竹叶原木蛋糕，或饼茶砖茶散装，装在篮子里燕窝，又称沱茶，通常是普洱茶方茶 您可以获得两种类型的茶：生普洱茶或熟普洱茶，它们的加工方式有所不同。农户将普洱茶采摘、萎凋、煮熟、揉捻、干燥后，按照产地和传统，将其压成各种形状的茶饼，放在温度和湿度受控的环境中陈化长达数十年。发酵过程会使茶叶发生生物反应，从而产生深棕色和红茶的质地。这样就可以得到生黑茶或生普洱茶。 生普洱茶可以具有一系列花香、植物香、岩石香或动物香，具体取决于陈化过程的长短。年轻的生普洱茶具有提神醒脑的功效，但随着陈化时间的推移，其功效会逐渐减弱。与红茶不同的是，成熟的黑茶经过浸泡和双重发酵后，几乎不含咖啡因。普洱茶（熟茶）的制作工艺 熟普洱茶要经过一种名为湿堆的加速陈化过程，即用水喷洒茶叶，然后将它们放在温暖潮湿的空间里晾干。几周后，成熟的普洱茶被压成茶饼，然后进一步干燥。黑茶特性：茶叶特性，是一种特殊的后发酵茶。香气陈年，类似中药草的青草、木质香气。口感温和甜美，层次丰富，风味浓郁，口感更饱满、圆润、醇厚。 红茶的健康益处：它味道甜美，营养丰富，含有丰富的维生素和矿物质，被誉为“生命之茶”。它能帮助消化，降低血脂和胆固醇。它含有抗氧化剂，有助于减缓细胞衰老。普洱茶也因其对健康的积极影响而受到高度重视，例如：改善肝功能抗癌特性改善胆固醇水平体重减轻资料来源：https://en.wikipedia.org/wiki/Fermented_tea

普洱茶最适合一起喝

有许多致力于茶的网站和博客，其中一些至关重要，例如  Tea Masters, Puerh.fr, 或 Chathe.fr, 当然还有很多讨论论坛，通常都是英文的，例如 Teachat.com.通过 Lemeilleurthédechine.com，我希望提供一些不同的东西：一个可访问且真实的空间，我们可以在这里简单地谈论茶，而不会牺牲丰富的知识。我的目标是分享活茶的精髓、它通过冲泡而产生的演变、它的奥秘和它的好处。但最重要的是，我希望这个地方成为一个真正的交流场所，每个人都可以分享他们的发现、他们最喜欢的茶以及他们的茶文化体验。因为在内心深处，有一件事我无法解释：好茶总是因分享而变得更好。 🍃

喝普洱茶让人快乐

茶使人快乐，这是经过证实的！ 事实上，一杯茶中含有的茶氨酸和咖啡因具有抗压力的功效，并能刺激多巴胺的产生，多巴胺是产生幸福感的主要激素之一。L-茶氨酸是一种主要存在于茶中的氨基酸。研究表明，它可以影响大脑中某些神经递质的水平，例如调节情绪、睡眠和情感的血清素和多巴胺。 《Medical News Today 》发表的一项研究表明，L-茶氨酸可能会改变这些化学物质的平衡，影响情绪和压力水平。Cleveland Clinic 诊所的一份出版物指出，研究表明，L-茶氨酸可以提高 GABA、多巴胺和血清素的水平，促进放松并减轻焦虑。普洱茶的功效与作用普洱茶因其独特的口感和浓郁的香气而受到世界各地的赞赏，但普洱茶却因其对健康和整体幸福感的卓越功效而脱颖而出。这种发酵茶原产于中国云南省，几个世纪以来一直被人们饮用，对身体和精神都有诸多益处。为了充分享受这种植物为我们带来的宝藏，必须选择来自可靠来源的高品质茶，并饮用新鲜冲泡的茶。在众多最佳选择中，来自 Lemeilleurthédechine 的普洱茶饼“ "Jing Mai Shan Pue'rh cru Bio" ”由位于云南的联合国教科文组织世界保护区景迈的一家小生产商制作，每次冲泡都会带来精致的味觉体验，口味不断演变。普洱茶：减肥的好帮手普洱茶被认为是一种天然的脂肪燃烧剂，可以促进消化和排除毒素。它含有丰富的茶碱和多酚，有助于激活新陈代谢并减少脂肪的吸收。因此，它对于维持平衡体重并提供排水效果是有益的。对抗糖尿病研究表明，普洱茶中的多酚和益生菌能够调节血糖、改善胰岛素敏感性。虽然它不能代替药物治疗，但经常服用有助于降低血糖峰值。茶使人心绪活跃茶中的咖啡因和L-茶氨酸协同作用，提高注意力和记忆力。这种茶可以促进警觉而不紧张，有助于防止认知衰老，从而对阿尔茨海默氏症等神经退行性疾病起到保护作用。茶还含有咖啡因，与L-茶氨酸结合可以改善认知功能和情绪。根据 LaNutrition.fr, 的一篇文章，这种组合对情绪和认知表现有益。强力抗氧化剂普洱茶富含抗氧化剂，包括儿茶素和黄酮类化合物，有助于对抗氧化应激并防止细胞老化。经常食用有助于增强免疫系统，保护身体免受某些疾病的侵害。茶从头到心茶中的抗氧化剂对心血管健康有益。通过促进消除坏胆固醇和改善血液循环，它有助于降低中风和心脏病的风险。减轻压力和焦虑研究还表明，喝茶可以降低压力荷尔蒙皮质醇的水平，有助于改善压力管理和情绪。https://blognutritionsante.com/2019/02/13/bienfaits-the-vert-noir-matcha-humeur/?utm心情愉快普洱茶除了对身心有影响外，还能对情绪健康产生作用。其独特的咖啡因和 L-茶氨酸组合可促进放松、减轻压力并刺激多巴胺的产生，从而有助于形成更积极、更平衡的情绪。喝茶不只是享受饮品，更要了解茶的来源和影响。普洱茶通常产自老种植园，采用手工技术采摘，体现了这种尊重的哲学。普洱茶：幸福的邀约因此，饮用普洱茶不仅仅是一种简单的饮食习惯，更是一种对宁静和幸福的追求。它的安慰作用、有益的特性和舒缓的仪式使它成为应对日常压力的宝贵盟友。 通过用心品味每一次冲泡，我们可以将一个简单的动作转化为真正的幸福行为。那么，为什么不把普洱茶融入到你的日常生活中来培养日常的幸福感呢？探索我们的“"Dragon Cheval Pu-erh thé cru"”饼，这是一款非凡的茶，将为您带来独特而振奋人心的体验。

中国最好的茶吸引游客

有些茶，通常是茶饼，特别是陈年的茶，有时会迎来新访客。 它们设计精美，曲线优美，有时会令人感到害怕，但不要害怕，这是一个好兆头！ 许多茶客都听说过茶虫，但不确定与这些昆虫接触是否对喝茶安全。在这里，我们详细介绍了昆虫与茶的所有用途以及可接受的用途。茶虫可分为两类：白虫（纸虫）和灰虫/黑虫。• 白虫（纸虫）：这些昆虫不吃茶叶，但会被优质包装纸所吸引。它们会在包装上留下孔洞，但不会对茶叶的质量构成任何威胁。• 灰茶虫/红茶虫（真正的茶虫）：这些昆虫只吃茶叶，尤其是高品质的普洱茶叶。它们不会损害茶的品质而且被认为是有益的。   许多茶客都听说过茶虫，但不确定与这些昆虫接触是否对喝茶安全。在这里，我们详细介绍了昆虫与茶的所有用途以及可接受的用途。茶虫可分为两类：白虫（纸虫）和灰虫/黑虫。• 白虫（纸虫）：这些昆虫不吃茶叶，但会被优质包装纸所吸引。它们会在包装上留下孔洞，但不会对茶叶的质量构成任何威胁。• 灰茶虫/红茶虫（真正的茶虫）：这些昆虫只吃茶叶，尤其是高品质的普洱茶叶。它们不会损害茶的品质而且被认为是有益的。尽管它们无害，但还是有多种方法可以控制任何类型的昆虫。为了控制纸虫，只需刷一下茶叶并将其存放在通风良好、干燥的地方。真正的茶虫：这些虫子通常存在于高品质的普洱茶中。它们的存在并不是坏事，因为它们增加了茶的味道。它们的粪便甚至可以制成一种独特的茶，名为“龙珠茶”，以其极高的营养价值而闻名。如果看到它们，只需将其除去，并确保在饮用前将茶冲洗 1-2 次。