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茶因 / 生茶
普洱茶经过多方包装，成为具有多重正宗的时尚饮品。但为了尽可能广泛地描绘，这里对生普洱的两大类进行了非常粗略的细分： 年轻的“生”：这比其他任何东西都更像绿茶，而且它要么是全新的，要么不够老（比如，不到两到三年）无法发展出更成熟的普洱茶的任何陈年特征。它可以是花香和甜味，也可以像阿玛罗一样苦涩，但无可否认，酿造出来的啤酒有一种青春和草本的新鲜感。有些普洱茶人讨厌初生的苦味，但也有人专门为了这些苦味而寻找它。一些最好的小盛应该很快喝完，比如绿茶；并不是所有的普洱茶都适合陈年，时间只会淡化其明亮的草本风味，而不会添加任何新的东西。 “生”陈酿：关于如何陈酿普洱有很多流派，但都涉及控制温度和湿度，以抚平茶的粗糙边缘，并获得颜色更深、更深的冲泡，这种冲泡往往会在你的喉咙里留下更深的痕迹，身体。陈年的生普洱通常具有木质、泥土的品质以及樟脑或深色水果的味道，但这里重要的不是特定的风味，而是茶的深度和醇厚。这个角色的表现方式有很大的差异。七岁的普洱茶可能不会像三十岁的普洱茶那样浑浊、喜怒无常。因此，了解衰老如何影响普洱的唯一方法就是大量饮用普洱。
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Thés fermentés
发酵茶起源于中国，通常被称为黑茶或红茶。 中国许多地区都生产黑茶，主要是在温暖的南方省份。 通常将其压制成砖或饼进行陈化。最著名和最重要的产区和品种位于：安徽：六安兰茶（安徽六安篮茶、安徽六安茶篮）广西：六堡茶或六堡茶。 （广西六堡茶，广西六堡茶，通常被称为松黑茶，散叶红茶）湖北：青砖茶（湖北青砖茶、湖北青砖茶）湖南：湖南茯砖茶（黑茶），著名的茯砖茶“砖茶”）陕西泾阳：茯砖茶（陕西泾阳茯茶（黑茶），著名的茯砖茶“砖茶”）四川：鲁边茶（四川路边茶、四川边境茶）西藏：藏茶（藏茶，藏茶，常称藏砖茶）云南：普洱茶（云南普洱茶，可以是“生普洱”，也可以是“熟普洱”）形状包括：竹叶原木蛋糕，或饼茶砖，或砖茶散装、篮子燕窝，或沱茶，通常是普洱茶方茶或方茶 您可以买到两种类型的茶：生茶或熟茶，这两种茶的加工方式不同。农民将生普洱采收、萎凋、煮熟、揉捻和干燥后，将其压制成茶饼，并将其放置在温度和湿度受控的环境中，陈化长达数十年。 发酵过程会导致茶叶发生生物反应，从而产生深棕色的颜色和红茶的质地。这样就可以制成生黑茶或生普洱茶。生普埃’rh 可以具有一系列花香、植物、岩石或动物风味，具体取决于陈酿过程的程度。年轻的生普埃具有充满活力的特性，但随着年龄的增长，这些特性会逐渐减弱。与它的同类不同，成熟的红茶在芦笋经过双重发酵后，几乎不含咖啡因。
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后发酵茶 / 不含茶碱的茶 / 熟茶
后发酵茶：普洱熟茶（“熟茶”，与“生茶” 相对 ），产于中国西南部的云南地区。 干燥的普洱叶堆放在房间里，并在其自身生物质的温暖和湿度下有效堆肥数月。 这一过程将成熟时间从几十年缩短到几个月，尽管寿普洱的味道通常没有熟成的盛普洱那么复杂，而且通常是用质量较低的茶叶制成的。但好的熟普洱可以像拿铁一样浓稠甘美，带有浓郁的蘑菇甜味，流到你的肚子里，而且它通常比同等质量的陈年普洱便宜。请注意，您可以像生普洱一样陈酿普洱，但由于它在加工过程中已经进行了“预陈酿”，因此随着时间的推移，其特性的变化会少得多。
