Tè crudo al fungo Pu'er – Tè Ding Xing – 300 g – 2005

Origine: Yunnan

Specificità: Tè grezzo del 2005

Confezione: a forma di fungo

Proprietà: Aroma antico e sapore affumicato. L'infuso di tè ha un grado di amarezza relativamente elevato. Il sapore del tè è affumicato. Il tè Puer è un tè profumato e memorabile.

Dosaggio: 8 grammi per degustazioni lunghe e generose. Dopo 8 infusioni vi consiglio di farlo bollire per 10 minuti e di lasciarvi sorprendere dal suo gusto autentico.

Preparazione: Mescolare il tè fino a 100°C e sciacquare velocemente (2-3 secondi) preferibilmente due volte, quindi lasciare in infusione a una temperatura di 90°C per la prima volta per 6 secondi, quindi per la successiva infusione per 9 secondi, aggiungendo 6 secondi per ogni nuova infusione.
L'acqua attraversa il tè e permette di apprezzarne gli aromi generosi e sorprendenti, che si addolciscono nel corso dell'infusione. Il colore dell'infuso è marrone. 15 secondi - il primo sorso - il sapore è dolce con leggere note invecchiate sul finale. Ulteriori sorsi evidenziano i sapori maturi. La dolcezza ritorna in bocca attraverso il naso. Nessuna amarezza. Niente di preoccupante. Seconda tazza: gusto più maturo, molto dolce, ancora niente amaro. L'astringenza arriva timidamente. Nella teiera si percepisce il sapore della canfora. Terza tazza: aumenta l'astringenza e si può osservare un effetto rinfrescante sul corpo. Gusto più maturo. 25s - la quarta, quinta infusione; L'amarezza ora è passata.

Naso, Odore: Animale, Conceria, Fumo, Pancetta, Verdure cotte

Sapore: Corposo, robusto, morbido, cremoso. Scopri note di conceria, fumo, pancetta e una tavolozza di sapori legnosi e complessi.

Palato: ampio, complesso, lungo in bocca, opulento, tannico e con presenza legnosa. Tabacco, sigari, dolce, persistente.

Tono: Ocra, Arancione Brillante, Sole

Conservazione: conservare nella confezione originale e non riporre il fungo in un contenitore ermetico. Per un invecchiamento ottimale, evitare spazi troppo ampi e odori forti (incenso, sigari, ecc.). Ideale per essere esposto e lasciato all'aria aperta (ad esempio in biblioteca). Perfezionare nel tempo.