Origine : Yunnan
Specificità: Tè Pu'erh crudo annata 2019. Numerata. Edizione limitata. 1699 pezzi.
Condizionamento : Torta da 400 grammi, fatta a mano.
Grappolo : Sensazionale! Fresco, filante e semplice. Giovane, aspro e astringente, sentirai la raffinata selezione delle sue foglie. È un tè di sensazioni. Un sapore apparirà su intense infusioni. Uno zucchero di ritorno chiamato: "Hui Gan". È simile a quel “quinto sapore” al naso e al palato molto apprezzato dai giapponesi, che si ritrova soprattutto in certi tè verdi, ma talvolta anche in quelli scuri. Questo "Umami" è legato alla presenza di alcuni amminoacidi.
Proprietà : Aiuta a fluidificare, purificare il sangue e ridurre la pressione sanguigna. Riscalda lo stomaco per restringere il
grassi. Si consiglia vivamente di assaggiarlo dopo aver mangiato.
Dosaggio: 7 grammi con i quali potrai goderti una bella quindicina di infusi. Gusto molto aromatico. Varia in base ai tuoi desideri.
Numero di infusioni: Con una torta da 400 grammi e dato che si tratta di un tè giovane con un “Hui Gan generoso”, un lungo retrogusto, potrete assaporare all'incirca tra cinquanta e sessanta infusi.
Preparazione : Usare preferibilmente acqua minerale o filtrata, povera di calcare. Risvegliare il tè a 100°C e sciacquarlo rapidamente 2 volte. Quindi infondere il tè a una temperatura di 90 gradi Celsius per la prima volta, 6 secondi. Assaggia, quindi infondi di nuovo per 6 secondi, se lo desideri. Le prossime infusioni saranno sicuramente più lunghe perché sono meno astringenti e durano 9 secondi, poi 12, 15...
Vi consiglio di passare la prima infusione molto velocemente perché la sua robustezza svilupperà troppa astringenza ai primi palati. Potrai quindi goderti questo tè per lunghe ore su dieci palati dove ti farà scoprire tutta la sua morbidezza, i suoi aromi generosi e persistenti.
Tono: Giallo verde primaverile con riflessi albicocca nelle infusioni più lunghe.
Conservazione : Conservare nella sua confezione originale e non racchiudere la torta. Gli Sheng Puer diventano raffinati e perdono la loro amarezza durante il terzo anno. Per un'ottima stagionatura la torta deve respirare. Evita gli spazi troppo grandi e gli odori troppo forti (incenso, sigari, ecc.)
Nessun limite di età. Proprio come Shou Puer stanno invecchiando i tè e vedono i loro aromi svilupparsi nel corso degli anni. Si beve giovane (molta astringenza). In Cina, questo tè sarà maturato ed evoluto molto, dopo un invecchiamento di 15-20 anni. Lo Sheng (crudo) Puer, proprio come lo Shou (cotto) seguono le fluttuazioni dell'andamento del tè e assumono inoltre molto valore.
