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Tè Pu-erh Cotto Felicità Fu Zi Iron Cake "Antico Palazzo Profumato" 1989 – 380 grammi – 1989

Tè Pu-erh Cotto Felicità Fu Zi Iron Cake "Antico Palazzo Profumato" 1989 – 380 grammi – 1989

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Nome: Torta di tè Pu-erh Cotto, Fu Zi Iron Cake “Old Fragrance Palace” 1989

Origine: Yunnan, Cina

Specificità: Tè Pu-erh cotto (Shou Cha) prodotto nel 1989, sotto forma di “Iron Cake” (Tie Bing), caratterizzato da una compressione estremamente densa. Questo tipo di pressatura rallenta l'apertura del tè e favorisce una lenta e controllata evoluzione degli aromi nel corso dei decenni.

Questa torta “Fu” (福), simbolo di felicità e prosperità, è un tè commemorativo creato da Chen Peiren, allora consulente tecnico per la Kunming Chuncheng Tea Factory nel 1989. Rappresenta una rara testimonianza del know-how di questo periodo cruciale nella storia del Pu-erh cotto, ancora in piena evoluzione dopo l'introduzione delle tecniche moderne di fermentazione.

Dopo oltre 30 anni di invecchiamento naturale, questo tè sviluppa una ricchezza aromatica profonda, una texture perfetta e una firma olfattiva tipica dei grandi Shou antichi.

Confezione: Torta compressa da 380 grammi

Bouquet: La torta impressiona immediatamente per la sua densità e il suo marcato rilievo. La pressatura molto stretta disegna una superficie compatta, quasi minerale, dove le foglie sono intimamente legate dal tempo.

A secco, il profumo è profondo e carico di storia: legni antichi, cantina sana, foglie umide, con sfumature di resina e frutta secca.

Una volta umidificate, le foglie liberano un bouquet ampio e avvolgente: note legnose profonde, tocchi di fungo nobile, incenso leggero e una firma aromatica tipica dei vecchi Pu'erh, una sensazione di "vecchio profumo" (chen xiang wei), ricca, calda e persistente.

Consistenza: Consistenza densa e strutturata, con una materia in bocca spessa ma perfettamente controllata. Sensazione avvolgente che riveste il palato e scende lentamente nella gola.

Gusto: L'attacco è posato, profondo, senza alcuna aggressività. Entriamo immediatamente in un registro maturo e sereno.

Il profilo aromatico si articola attorno a:

  • legno antico e radici
  • note di cantina pulita e terra nobile
  • sfumature di frutta secca e resina
  • tocchi leggermente medicinali 

La lunghezza in bocca è notevole, con una persistenza aromatica che si protrae a lungo nella gola e nelle vie retronasali.

Il carattere di "vecchia fragranza" si esprime pienamente: una ricchezza aromatica legata alla lenta trasformazione del tè nel tempo, fenomeno tipico del Pu'erh che continua ad evolversi e a migliorare nel corso di decenni .

Il ritorno dolce è discreto ma ben presente, apportando equilibrio e profondità.

Tonalità: Liquore scuro, tra mogano profondo e rosso-bruno, con una bella densità visiva e una chiarezza sorprendente per un tè di questa età.

Proprietà: Come i grandi Pu'erh antichi, questo tè è rinomato per facilitare la digestione e apportare una sensazione di calore interno e comfort.

Il suo Qi è profondo e radicato: agisce lentamente, instillando una sensazione di calma, rilassamento e stabilità. Un tè che invita alla contemplazione, più che alla stimolazione.

Dosaggio: 6-8 grammi per 10-15 infusioni

Preparazione: Risveglio del tè: Sciacquare due volte a 100 °C (2-5 secondi)

Infusione: Iniziare a 95–100 °C, 10 secondi, poi aumentare gradualmente

Nota: La compressione rende questo tè più lento ad aprirsi rispetto alle torte classiche, ma offre in cambio un'evoluzione particolarmente nobile e stabile nel tempo.

Dopo oltre 30 anni di invecchiamento, questo Pu'erh esprime pienamente la ricchezza del tempo: una profondità aromatica, una rotondità naturale e una complessità che continuano ad evolversi con le infusioni.

Come ogni grande Pu'erh antico, il suo valore risiede tanto nel suo gusto quanto nella sua storia, un tè vivo, plasmato dai decenni.

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