Rou Gui – Thé des roches – 250 g – 2024

Rou Gui Wuyi Rock Tea – Légendaire et puissant. Une alchimie florale et minérale née des roches sacrées du Wuyi Shan.

Origine : Fujian, Chine — Montagnes escarpées de Wuyi

Spécificité : Thé Oolong de roche torréfié, semi-oxydé (60 à 70 %)

Conditionnement : 250 grammes répartis en sachets individuels de 8 grammes

Bouquets:

Nez (feuilles sèches) : Intense et complexe, mêlant des notes de bois sec, de café noir et de fève de cacao.

Odeur (feuilles humides) : Abricot, osmanthe, mûre et pruneaux, cuir, café grillé. Parfum chaleureux de pain d’épices, écorce grillée et pointe de caramel.

Goût (en bouche) : L’infusion dévoile une liqueur ample, dense et onctueuse. Le palais est marqué par une attaque boisée et grillée, rapidement suivie de saveurs gourmandes de chocolat noir, de noix torréfiées et de fruits mûrs. Finale longue et soyeuse, aux accents légèrement fumés.

Propriétés: Traditionnellement apprécié pour ses vertus digestives et tonifiantes, le Da Hong Pao est une véritable source de vitalité et de bien-être.
Riche en polyphénols et en oligo-éléments, sa liqueur enveloppante soutient les moments de calme, de recentrage et de méditation. Elle favorise une clarté mentale, un bon esprit (Good Spirit) et une belle énergie intérieure.
Ce thé élève l’humeur, éveille les sens et offre une énergie douce mais profonde, idéale pour nourrir la concentration, la sérénité et l’équilibre émotionnel.

Dosage: Chaque sachet de 8 grammes permet une dizaine d’infusions, même à plusieurs.
Infusions courtes recommandées au début pour profiter pleinement de la richesse aromatique.

Préparation: Utiliser une eau filtrée, pauvre en calcaire. Porter à 100 °C et rincer brièvement les feuilles à chaud avant la première infusion.

Deuxième infusion : 6 secondes
Troisième infusion : 9 secondes
Poursuivre en augmentant progressivement (12 secondes, 15, etc.)
L’eau doit traverser rapidement les feuilles pour ne pas saturer les arômes.

Tonalité: La liqueur, d’un ambré cuivré intense, est limpide, brillante et dense, avec des reflets rouge acajou. Sa teinte lumineuse reflète la richesse minérale du terroir et la maîtrise artisanale de la torréfaction.

Conservation: À conserver dans un endroit frais, sec et à l’abri des odeurs fortes.
Grâce à sa torréfaction artisanale, le Da Hong Pao vieillit admirablement : les arômes s’adoucissent, gagnent en complexité et en rondeur, révélant avec le temps des nuances de fruits confits, de bois noble et d’épices douces.

Origine légendaire : La légende raconte que la mère d’un empereur Ming (souvent attribué à l’empereur Shenzong ou Wanli) tomba gravement malade. Un moine lui aurait offert une infusion à base de feuilles issues de quelques théiers sauvages dans les montagnes de Wuyi. Elle guérit miraculeusement. En remerciement, l’empereur aurait envoyé une grande robe de soie rouge pour recouvrir ces théiers, afin de les honorer – d’où le nom Da Hong Pao , qui signifie littéralement « grande robe rouge ».

La légende du Da Hong Pao et de la "grande robe rouge" offerte aux théiers ayant guéri la mère d’un empereur de la dynastie Ming est l’une des plus célèbres du monde du thé chinois  mais elle n’est pas historiquement prouvée.

Les six théiers originels : Il existerait six théiers ancestraux plantés à flanc de falaise dans une zone protégée du parc naturel de Wuyi. Aujourd’hui, quatre d’entre eux survivent encore. Ils sont considérés comme les arbres-mères du Da Hong Pao, inscrits au patrimoine culturel et totalement interdits à la récolte depuis 2006.

Dernière récolte : La dernière cueillette officielle de ces arbres remonte à 2005. Les feuilles récoltées ont été mises aux enchères pour des sommes astronomiques (plus de 30 000 USD les 20 grammes).

Reproduction par bouturage : Le Da Hong Pao que l’on consomme aujourd’hui provient généralement de clones ou boutures de ces arbres anciens, plantés ailleurs dans le massif du Wuyi ou même dans d’autres provinces.