CNNP Thé Pu-erh cru timbre rouge - 357 g - Années 80

Origine : Yunnan

Spécificité :  Thé cru en vrac des années 1980, pressé en galette en 2000. La compression est serrée et le thé a été vieilli à Kunming.

Conditionnement : Galette de 357 g. Il s'agit d'une production de petits agriculteurs utilisant un emballage générique.

Propriétés : Excellent pour la santé. C'est un gâteau totalement unique, le cha qi est bien là. 

Dosage : 7 grammes avec lesquels vous pourrez déguster une belle quinzaine d’infusions. Goût très aromatique. Varier selon vos envies.

Nombre d’infusions : Selon la longueur et la latence il vous sera possible de déguster au minimum 15 à 20 infusions consécutives

Préparation : Utiliser de préférence une eau minérale ou filtrée, faible en calcaire. Réveillez le thé à 100° C et rincez-le rapidement 2 fois. Puis, infusez le thé à une température de 90 degrés Celsius une première fois, 6 secondes. Goûtez puis refaites infuser 6 secondes si cela vous est agréable. Les prochaines infusions seront sûrement plus longues car moins astringentes et durer 9 secondes, puis 12, 15…
Je vous conseille de faire passer très rapidement la première infusion car sa robustesse développera trop d’astringence sur les premiers palais. Vous pourrez ensuite apprécier pendant de longues heures ce thé au fil de dizaine de palais où il vous fera découvrir toute sa souplesse, ses arômes généreux et persistants.

Tonalités : De couleur orange, palais doux et sucré, dépourvu du caractère très amer des plus jeunes. Gout prononce de camphre. Le goût est épais et épicé sans amertume.

Conservation : Garder dans son emballage d’origine et ne pas enfermer la galette. Les Sheng Puer s’affinent et perdent leur amertume au fil des années. Pour un excellent vieillissement la galette doit respirer. Éviter les espaces trop grands et les odeurs trop fortes (encens, cigares…) Aucune date limite d’âge. Les thés Puer sont des thés de vieillissement et voient leurs arômes se développer au cours des années.  En Chine, ce thé a mûri sur les plateaux de la province du Yunnan et déjà beaucoup évolué, après 10 ans de garde.